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Rezept: Caesar Salat mit Pasta und Avocado - vegetarisch

Als Cesare Cardini in seinem Restaurant in Kalifornien den „Caesar Salad“ zum ersten Mal präsentierte, hatte er wohl noch keine Ahnung, welches internationale Ansehen dieses Rezept erreichen würde. Und was bietet sich da besser an, als ein Caesar Salat mit Tomaten, Parmesan und frischem Römersalat? Wir tauschen die Croûtons durch frische Pasta aus und fügen noch eine cremige Avocado hinzu. Köstlich!
Rezept: Caesar Salat mit Pasta und Avocado - vegetarisch
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Caesar Salat mit Pasta und Avocado - vegetarisch

Vegetarischer Caesar Salat mit Tomaten, Parmesan und frischem Römersalat? Frische Pasta statt den Croûtons. Ceasar-Dressing & Avocado hinzu. Köstlich!
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: Amerika
Keyword: salat, vegetarisch
Schwierig: einfach
Lifestyle: vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

Für den Salat:

für das Ceasar-Dressing:

Zubereitung

Das Original Ceasar-Salat-Dressing zubereiten:

  • Knoblauch pellen und grob hacken. Zusammen mit Anchovis, Senf und Eigelbe in einen Blender geben und zu einer homogenen Masse mixen.
  • Jetzt Olivenöl, Worcestersoße und Zitronensaft hinzufügen und noch einmal kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ceasar-Salat zubereiten:

  • Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Römersalatherzen waschen und in Streifen schneiden.
  • Avocado halbieren, entkernen, Schale anziehen und in Stücke schneiden.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Nudeln mit den vorbereiteten Salatzutaten und Dressing vermengen.
  • Parmesan auf der Küchenreibe raspeln und darüber streuen.

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