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Veggie-Wrap mit Kichererbsen-Püree gebratenem Gemüse

Kichererbsen-Mus mit orientalischen Gewürzen ist hier die Grundlage des gesunden Inhaltes in unserem Tortilla-Wrap. Frischer Koriander und gebratenes Gemüse bilden den bunten und krönenden Abschluss.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 25 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Beilagen, gesunde Rezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region amerikanisch, deutsch, Italian, mediterran, türkisch
Portionen 4 Wraps

Zutaten
  

  • 4-6 Tortilla Wrap je nach Größe
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl*

orientalisches Kichererbsenmus

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Knoblauch abziehen und grob in Stücke schneiden. Kichererbsen und Knoblauch zusammen mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl fein Pürieren (Pürierstab oder Mixer verwenden).
  • Wenn nötig etwas Wasser dazu geben, damit ein feines streichfähiges Mus entsteht. Salzen und mit Chiliflocken würzen.
  • Zucchini und Aubergine waschen und längs in lange Streifen schneiden (0,5 - 1 cm). Paprikaschote ebenfalls waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen. Dann in Streifen schneiden.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz anschwitzen und leicht bräunen. Leicht Salzen und Pfeffern. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  • Tortilla-Wrap´s auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit dem Kichererbsenmus bestreichen. Dann das gebratene Gemüse quer zur Aufroll-Richtung darauf verteilen. Koriander-Blättchen von den Stielen zupfen und ebenfalls in die Wrap´s geben. Oberes Drittel nicht mit Gemüse belegen, damit der Wrap ordentlich schließt.
  • Wrap aufrollen. In beliebige Form schneiden und servieren.
  • Hier serviert mit Couscous-Salat im Gläschen.

Notizen

Tipp: Schmeckt lauwarm und auch kalt. Gut vorzubereitender veganer Fingerfood oder als Beilage zum Gillfest.
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