Schnelles veganes Tofu-Blumenkohl-Korma

Ein einfaches veganes indisches Gemüse-Korma-Gericht mit Tofu, Blumenkohl, Kokosnuss und wärmenden Gewürzen. Karotten und Kokosmilch verleihen der Korma-Curry-Basis Körper, während Tomaten und Zitrone Lebendigkeit verleihen. Lecker, gesund und so einfach.

Schnelles veganes Tofu-Blumenkohl-Korma
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Schnelles veganes Tofu-Blumenkohl-Korma

Ein einfaches veganes indisches Gemüse-Korma-Rezept aus Tofu, Blumenkohl, Kokosmilch und wärmend duftenden Gewürzen der indischen Küche. Fleischfrei.
Gericht: ayurveda, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, gewürze, Hauptgericht, Suppe, Eintöpfe und Chili
Land & Region: indisch
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: ayurveda, curry, gemüsecurry, gesunde ernährung, indisch, korma
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 252kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

Beilage:

  • Reis brauner Reis oder Basmati

Zubereitung

Vorbereitungen:

  • Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
  • Zwiebel pellen und grob würfeln.
  • Knoblauch pellen und ebenfalls grob hacken.
  • Blumenkohl in mundgerechte Stücke zerteilen. Waschen und gut abtropfen lassen.
  • Tofu gut trocken tupfen und in Würfel (1x1 cm) schneiden.
  • In einem großen Topf Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gewürze, Karotten-, Zwiebel- und Knoblauch-Würfel hinzufügen. Etwa 8 anschwitzen oder bis die Zwiebeln glasig sind.
  • Fügen Sie nun die Dosen-Tomaten und Kokosmilch hinzu. Bringen Sie sie alles zum Kochen, reduzieren die Hitze, decken den Topf zu und kochen es 10 bis 12 Minuten lang oder bis das Gemüse sehr zart ist.
  • ⅓ der Karotten aus dem Topf nehmen und mit Stabmixer direkt im Topf das restliche Gemüse glatt pürieren.
  • Tofu, Blumenkohl und Zitronensaft in den Topf geben. Wieder zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze abgedeckt und 15 Minuten kochen oder bis der Blumenkohl weich ist, kochen.
  • Heiß servieren und dazu Natur-Reis, Basmatireis oder Quinoa servieren. Dekoriert wird mit etwas frischer Minze und/oder Koriander.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 252kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 6g | Fat: 18g
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