Clean Eating - Gerste-Quinoa-Salat mit Kichererbsen und Datteln

Rezept

Clean Eating - Gerste-Quinoa-Salat mit Kichererbsen und Datteln
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Clean Eating - Gerste-Quinoa-Salat mit Kichererbsen und Datteln

Graupen-Quinoa-Salat für eine naturbelassene Vollwerternährung. Powerfood aus regionalen Zutaten, dazu Quinoa, Kichererbsen und getrocknete Datteln...
Gericht: Beilagen, Frühstück & Brunch, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte
Land & Region: europäisch, fusion, südamerika
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: beilagensalat, graupen, powerfood, quinoa, regional, sommersalat, vollwertkost
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, sommer
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 267.5kcal
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 100 g Graupen
  • 100 g rote Quinoa oder gold schwarz ...
  • 200 g Kichererbsen Dose
  • 1 Spitzpaprika rot
  • 2 Tomaten
  • 100 g Datteln
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • 1 Schalotte oder Frühlingszwiebeln
  • 1 Saft einer Zitrone oder Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Graupen und Quinoa nach Anleitung in leicht gesalzenen Wasser kochen.
  • Gekochter Quinoa und Graupen im Kühlschrank abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren.
  • Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen. Gut abtropfen lassen.
  • Spitzpaprika waschen, halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Datteln wenn nötig entkernen und klein schneiden.
  • Petersilie waschen und trocken schütteln. Dann gut hacken.
  • Frühlingszwiebeln ebenfalls reinigen und in feine Ringe schneiden.
  • Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Alle Zutaten mit Quinoa und Graupen mischen. Mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Lassen Sie den Salat noch eine Weile ziehen, dann schmeckt er am besten.
  • Guten Appetit!

Anmerkungen

TiPP: Schöner gesunder Salat oder Beilage im Sommer zur Grillparty.
Noch besser schmeckt dieser Salat, wenn er einige Zeit, am besten über Nacht, Zeit zum ziehen hatte.
Wer möchte kann diesen Salat gern mit einigen gerösteten Nüssen oder auch Feta-Käse getoppt servieren.

Nährwert

Serving: 1Port | Calories: 267.5kcal | Carbohydrates: 51.25g | Protein: 8.5g | Fat: 2.5g

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword beilagensalat, graupen, powerfood, quinoa, regional, sommersalat, vollwertkost
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