Rezept: Tex-Mex-Salat mit cremigen Joghurt-Koriander-Dressing

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Rezept: Tex-Mex-Salat mit cremigen Joghurt-Koriander-Dressing

Tex-Mex-Salat mit cremigen Joghurt-Koriander-Dressing

Rezept für einen Tex-Mex-Salat mit super cremigen Koriander-Limetten-Dressing. Dazu gesellen sich Mais, Bohnen, Tomaten, Avocado und Tortillastreifen.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Min.
Gericht Beilagen, Gemüserezepte, Salat Rezepte
Land & Region mexikanisch, südamerika
Portionen 2 Portionen
Kalorien 593 kcal

Zutaten
  

Für den Tex-Mex-Salat:

  • 1 Römersalat
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Maiskörner aus der Dose
  • 100 g schwarze Bohnen aus der Dose
  • 1 kl. Bund frischen Koriander
  • 1 Avocado halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt
  • 1 Tortilla

Für das Korianderdressing:

  • 2 kl. Bund frischen Koriander
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Limette
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig

Equipment:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Salat vorbereiten:

  • Römersalat waschen, trocken schleudern und grob hacken oder zupfen.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Maiskörner in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Schwarze Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
  • Vom Koriander die Blättchen abzupfen.
  • Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Stücke schneiden.
  • Tortilla in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und sofort in Streifen schneiden.

Für das Koriander-Limetten-Dressing:

  • Korianderblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
  • Knoblauch pellen und fein hacken.
  • Limette auspressen.
  • Koriander, griechischen Joghurt, Knoblauch, Limettensaft und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie bei laufendem Gerät langsam Olivenöl und Apfelessig hinzu, bis sie emulgiert sind.

Anrichten:

  • Römersalat auf Tellern oder einer Platte verteilen. Mit Tomaten, Mais, schwarzen Bohnen und Koriander belegen. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig. Avocado zum Schluss drauf verteilen oder unterrühren.
  • Sofort servieren und mit Tortillastreifen garnieren.

Nährwert

Serving: 1PortioneCalories: 593kcalCarbohydrates: 43gProtein: 15.3gFat: 43.6g
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Rezept: Tex-Mex-Salat mit cremigen Joghurt-Koriander-Dressing
Keyword dressing, mexiko, salat
Lifestyle vegetarisch
Saison sommer
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