Man könnte sie auch orientalische Auberginenpasta nennen, denn diese Pasta überrascht mit Minze, gebratenem Halloumi und Gewürzen aus dem Morgenland...
* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten.
Man könnte sie auch orientalische Auberginenpasta nennen, denn diese Pasta überrascht zu den Auberginen mit Rosinen, frischer Minze, gebratenem Halloumi und Gewürzen aus dem Morgenland.
orientalische Pasta mit Halloumi und gebratenen Auberginen
orientalische Pasta mit Halloumi und gebratenen Auberginen
orientalische Pasta mit Halloumi und gebratenen Auberginen
Rezept
orientalische Pasta mit Halloumi und gebratenen Auberginen
Man könnte sie auch orientalische Auberginenpasta nennen, denn diese Pasta überrascht mit Minze, gebratenem Halloumi und Gewürzen aus dem Morgenland...
Portionen: 4 Port.
Kalorien: 786kcal
Zutaten
- 500 g Nudeln kurze
- 6 EL Olivenöl
- 40 g goldene Rosinen*
- 2 Auberginen
- 1 kl. Bund Minze
- 2 rote Zwiebeln
- 100 g Halloumi
- 3 EL Butter
- ½ TL Ras el Hanout arabische Gewürzmischung
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen. Nach dem Abgießen, gut abtropfen lassen und mit zwei Esslöffeln Olivenöl mischen. (dadurch kleben sie später nicht aneinander)
- Die Rosinen etwa 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen.
- Die Auberginen waschen und grob in Stücke schneiden.
- Die roten Zwiebeln pellen und in Keile schneiden.
- Halloumi in Würfel schneiden.
- Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Halloumi und Auberginen darin goldbraun anbraten.
- Butter zusammen mit den Rosinen und der Pasta in die Pfanne geben und schwenken.
- Ist die Butter geschmolzen, mit Salz, Ras el Hanout und Pfeffer würzen.
- Orientalische Pasta in tiefen Tellern oder Schalen servieren. Mit den frischen Minzblättchen bestreut servieren.
Anmerkungen
TiPP: Benutzen Sie auch Feta. Krümeln sie diesen zum Schluss über die fertige Pasta.
Nährwert
Serving: 1Port. | Calories: 786kcal | Carbohydrates: 99g | Protein: 21g | Fat: 33g
Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.
Ich sag schon mal Danke, bevor ich das Rezept ausprobiert habe. Da ich immer auf der Suche nach interessanten und guten Gerichten mit Pasta bin, werde ich natürlich schnell nachkochen. Klingt nämlich sehr lecker