italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce – DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce

italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce

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Genussvolle Italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce

Willkommen in der Welt des kulinarischen Vergnügens! Heute entführe ich euch in die aromatische Landschaft Italiens mit einem Rezept, das nicht nur den Gaumen verzaubert, sondern auch die Sinne belebt. Unsere Hauptakteure sind die charmanten Orecchiette, begleitet von einer unwiderstehlichen Erbsen-Joghurtsauce, die mit Feta, Zitrone und Pinienkernen tanzt. Diese Pasta-Kreation ist die perfekte Vereinigung von Leichtigkeit und Geschmack, ideal für Momente der Geselligkeit mit Freunden und Familie.

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Was Sie an diesem Rezept lieben werden


Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Aromen mit einem Gericht, das nicht nur die Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch eine Hommage an die Einfachheit und Schnelligkeit in der Küche ist. Die Orecchiette mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce bieten eine harmonische Balance zwischen cremiger Konsistenz, frischen Erbsen und der intensiven Note von Feta und Zitrone. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und perfekt für spontane Zusammenkünfte.

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Ein Blick auf die Rezeptzutaten

Orecchiette – Die charmanten „Öhrchen“: Orecchiette, was übersetzt „kleine Öhrchen“ bedeutet, stammen aus der Region Apulien in Italien. Die kleine, gewölbte Form der Nudeln fängt die Sauce perfekt ein, wodurch jede Gabel ein Fest der Aromen wird. Diese Pasta-Variante ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Kohlenhydraten, die eine schnelle Energiequelle bieten.

Feta-Käse – Der König der griechischen Küche: Feta verleiht dem Gericht eine unverwechselbare salzige Note und eine cremige Konsistenz. Abgesehen von seinem köstlichen Geschmack ist Feta auch reich an Proteinen, Calcium und Vitaminen. Diese Kombination macht ihn zu einer gesunden Ergänzung zu unserer Pasta-Kreation.

Erbsen – Frische Süße aus dem Garten: Erbsen, sei es frisch oder tiefgekühlt, bringen eine süße Frische in das Gericht. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was nicht nur den Geschmack, sondern auch die Gesundheit fördert.

Joghurt – Die geheime Zutat für Cremigkeit: Naturjoghurt bildet die Basis für unsere unwiderstehliche Sauce. Neben seiner cremigen Konsistenz liefert Joghurt probiotische Kulturen, die die Darmgesundheit fördern und eine leichte Säure in die Sauce bringen.

Weitere Akteure: Zitrone, Knoblauch, Minze und Pinienkerne: Die Zitrone bringt eine frische Zitrusnote, der Knoblauch eine herzhafte Würze, die Minze eine erfrischende Note und die Pinienkerne einen knusprigen Biss. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine Tiefe und Komplexität, die es unvergesslich machen.

*auch lecker

Orecchiette mit Rote-Bete-Sauce

Rote-Bete-Sauce mit karamellisierten Schalotten, Ingwer und Thymian. Dazu Kresse frisch vom Beet und natürlich frisch gehobelter Parmesankäse.
zum Rezept …

Die Geschichte von „Italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce“! Die Geschichte dieses Rezepts führt uns durch die malerischen Straßen Italiens, wo die Liebe zur guten Küche im Mittelpunkt des Lebens steht. Inspiriert von der mediterranen Leichtigkeit und der Vielfalt der Zutaten, entstand diese Orecchiette mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce als eine moderne Hommage an die traditionelle italienische Küche. Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt – eine Verbindung zwischen der Vergangenheit und der Gegenwart.

Wann und wozu genießen? Dieses Gericht eignet sich ideal für spontane Treffen mit Freunden, gemütliche Familienabende oder wenn Sie sich einfach nach einer köstlichen Mahlzeit sehnen, die im Handumdrehen auf dem Tisch steht. Die erfrischende Kombination von Zitrone, Minze und Feta macht es auch zu einer ausgezeichneten Wahl für Frühling und Sommer.

Wie man „Italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce“ zubereitet: Schritt für Schritt

Erbsen-Joghurt-Sauce: Frisch und Cremig
Beginnen Sie mit dem Auftauen der Erbsen und kochen Sie die Orecchiette al dente. Währenddessen bereiten Sie die unwiderstehliche Erbsen-Joghurt-Sauce zu. Pürieren Sie dazu Erbsen, Feta, Zitrone, Knoblauch, Joghurt, Olivenöl, und einige Minzblätter zu einer glatten Mischung. Würzen Sie die Sauce mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Perfekte Harmonie auf dem Teller
Sobald die Orecchiette bereit sind, heben Sie eine Kelle Kochwasser auf, gießen Sie die Joghurt-Sauce über die Nudeln und mischen Sie vorsichtig. Die cremige Konsistenz der Sauce vereint sich perfekt mit den kleinen Öhrchen, und das aufgefangene Kochwasser sorgt für die ideale Bindung. Grob zerbröselter Feta, geröstete Pinienkerne und frische Minzblätter bilden das atemberaubende Finale.

Das Kunstwerk ist servierfertig
Präsentieren Sie Ihre Kreation stolz auf einem Teller und lassen Sie Ihre Gäste von den Aromen Italiens verführen. Die Kombination aus cremiger Sauce, bissfesten Nudeln und den knusprigen Texturen des Fetakäses und der Pinienkerne macht dieses Gericht zu einem Meisterwerk der Geschmackskunst.


Mit einem Hauch von Italien auf Ihrem Teller erleben Sie nicht nur ein Essen, sondern eine Reise durch die kulinarischen Traditionen dieses faszinierenden Landes. Genießen Sie jeden Bissen, teilen Sie die Freude mit Ihren Liebsten und lassen Sie sich von der Magie dieser „Italienischen Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce“ verführen!

italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce
italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce

Tipps & Tricks zum Rezept!

Die perfekte Nudelkonsistenz: Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, um die richtige Textur zu erhalten. Das Kochwasser der Pasta, das Sie vor dem Abgießen auffangen, ist der Schlüssel zur cremigen Konsistenz der Sauce.

Kreativ mit Toppings: Experimentieren Sie mit den Toppings! Neben gerösteten Pinienkernen und Minze können Sie auch gehackte frische Kräuter, geriebenen Parmesan oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Individualisierung der Sauce: Wenn Sie die Sauce etwas leichter mögen, können Sie die Menge des Fetas oder des Joghurts anpassen. Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie die Knoblauchmenge erhöhen.

Bonus Ratschlag

Um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen, können Sie die Pinienkerne vor dem Rösten leicht in Olivenöl anbraten. Dies intensiviert ihr Aroma und gibt der Pasta einen noch nussigeren Geschmack.

Lagern & Aufwärmen

Diese Pasta schmeckt am besten frisch zubereitet, aber wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pasta langsam auf dem Herd zu erhitzen und dabei nach Bedarf etwas zusätzliches Joghurt oder Wasser hinzuzufügen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Variationen & Ergänzungen

Vegetarische Variante: Für eine rein vegetarische Variante können Sie vegetarischen Feta oder einfach mehr frischen Minze und Zitrone hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Protein-Boost: Fügen Sie gegrilltes Hühnchen, Garnelen oder geräucherten Lachs hinzu, um dem Gericht einen Protein-Boost zu verleihen und es noch sättigender zu machen.

Mögliche Fragen schnell beantwortet: Ein Leitfaden für Unsicherheiten

Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen eignen sich hervorragend und sind bequem zu verwenden. Lassen Sie sie vor der Zubereitung einfach auftauen.

Welche Alternative gibt es für Orecchiette?

Sie können jedes andere Nudelformat Ihrer Wahl verwenden, wie Penne, Fusilli oder Farfalle.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce lässt sich problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Geht dieses Pastarezept auch vegan?

Na klar und das sehr einfach.
Ersetzen Sie den Joghurt: Möchten Sie Ihren Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen? Dies ist eine gute Wahl, da pflanzliche Alternativen gesünder sind als herkömmlicher Joghurt. Pflanzliche Alternativen sind auch nahrhafter und enthalten mehr Vitamine und Nährstoffe. Zudem sind sie für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Es gibt verschiedene pflanzliche Alternativen zu Joghurt, wie Soja-Joghurt, Kokos-Joghurt und Reis-Joghurt. Soja-Joghurt ist eine der beliebtesten Alternativen und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Kalzium und Eisen. Kokos-Joghurt ist ebenfalls sehr nahrhaft und enthält viele gesunde Fette.
Feto vs. Feta: Viele Menschen sind sich nicht bewusst, dass es eine große Auswahl an veganen Käsesorten gibt. Eine gute Alternative zu Feta ist Feto oder Veta aus dem Veganregal in Ihrem Supermarkt. Feto ist ein Käse, der aus pflanzlichen Fetten und ohne Milch hergestellt wird und daher für Veganer geeignet ist. Feto hat einen milden Geschmack und eignet sich daher gut für Salate und andere Gerichte.
Ach ja die Nudeln! Da gibt es eine Riesenauswahl an eifreien Nudelsorten. Ich benutze gern diese kleinen Öhrchennudeln, die Orecciette. Die sind von hause aus ohne Ei und perfekt für dieses Gericht geeignet.

italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce
italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce

Fazit: Diese italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Rettungsanker in stressigen Zeiten. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist es das ideale Rezept für all diejenigen, die auf der Suche nach einem schnellen, aber dennoch raffinierten Gericht sind. Experimentieren Sie mit den Zutaten, machen Sie es zu Ihrem eigenen Meisterwerk und genießen Sie die Köstlichkeit dieser wunderbaren Kombination aus Aromen. Buon appetito!

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!

italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce

Italienische Pasta ist eines der beliebtesten Gerichte weltweit. Ob als schnelles Mittagessen oder als leckeres Abendessen, Pasta ist immer eine gute Wahl. In diesem Rezept wird die Pasta mit einer leckeren Feta-Käse-Sauce und frischen Kräutern serviert. Diese Pasta ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt hervorragend.
deli berlin
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 5 Minuten
Koch- /Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Pasta & Nudeln
Küche italien
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Pasta:

  • 500 g Orecchiette oder andere kurze Nudeln
  • Salz*

für die Erbsen-Joghurt-Sauce:

  • 220 g Erbsen TK oder frisch
  • 100 g Feta-Käse
  • 1 Abrieb einer Zitrone Bio oder unbehandelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Naturjoghurt
  • 2 Olivenöl*
  • Salz*
  • Pfeffer*

Topping zum Servieren:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Erbsen auftauen lassen.
  • Orecchiette oder Pasta Deiner Wahl nach Packungsangaben in gesalzenem Wasser al dente kochen.
  • Während die Nudeln kochen, Zitrone waschen und die Schale auf der feinen Seite Ihrer Küchenreibe reiben.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten.
  • Minze waschen, trockenschütteln und Blättchen von den Stängeln abzupfen.
  • Knoblauch pellen und grob würfeln.
  • Joghurt mit Feta, Olivenöl, Erbsen, einigen Minzblättchen und Knoblauch glatt pürieren. Danach mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
  • Sind die Orecchiette fertig, abgießen und dabei etwa eine gute Kelle Kochwasser auffangen.
  • Joghurt-Soße und Nudelwasser zu Nudeln geben, vorsichtig erhitzen und verrühren. Übrigen Feta grob zerbröseln.
  • Pasta auf Teller geben. Feta-Käse darüber grob zerbröseln und mit gerösteten Pinienkernen und einigen Minzblättchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 703kcalCarbohydrates: 90gProtein: 25gFat: 19g
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