Ein Knuspriges Vergnügen: Börek mit Spinat-Feta-Füllung
Börek ist ein vielseitiges, knuspriges Fingerfood, das in vielen Variationen und Füllungen zubereitet werden kann. Es stammt aus der orientalischen Küche und hat seinen Weg in verschiedene Länder gefunden, wo es jeweils mit regionalen Zutaten und Geschmacksrichtungen verfeinert wurde. In diesem Artikel werden wir uns auf eine köstliche Variante konzentrieren: Börek mit einer erfrischenden Spinat-Feta-Füllung. Diese kleinen Röllchen sind nicht nur lecker, sondern auch praktisch und perfekt für unterwegs. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese delikate Leckerei zu Hause zubereiten können.
Die Zutaten: Eine harmonische Kombination
Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, lassen Sie uns einen Blick auf die Zutaten werfen. Für etwa 16 Stück Börek benötigen Sie:
Für die Börek:
- 500 g Babyspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 200 g Schafskäse (Feta)
- 4 Blätter Yufkateig (oder Filoteig)
- 2 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
- Sesam schwarz/weiss
Für den leckeren Dip:
- 150 g Naturjoghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Esslöffel Honig
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Die Zubereitung: Schritt für Schritt zum knusprigen Genuss
- Beginnen Sie damit, den Spinat gründlich zu waschen und gut abzutropfen.
- Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein und dünsten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl glasig an. Geben Sie dann den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Lassen Sie die Mischung zum Abkühlen beiseite stehen. Wenn die Mischung zu feucht ist, können Sie sie in einem Sieb abtropfen lassen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Zerbröckeln Sie den Schafskäse in kleine Stücke und mischen Sie ihn mit dem Spinat. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- Mischen Sie die Eigelbe mit der Milch.
- Teilen Sie die Teigblätter einmal längs und dann noch einmal quer.
- Bestreichen Sie die Ränder der Teigblätter ringsherum mit der Ei-Milch-Mischung.
- Geben Sie die Spinat-Feta-Mischung auf das untere Ende jedes Teigblattes. Schlagen Sie die Seiten des Teiges nach innen ein und rollen Sie ihn von unten auf.
- Legen Sie die vorbereiteten Börek auf das Backblech, bestreichen Sie sie mit Ei und streuen Sie Sesam darüber. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Röllchen.
- Backen Sie die Börek im Ofen etwa 25 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind.
So bereiten Sie den Dip zu:
Geben Sie den Naturjoghurt in eine Schüssel und fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu. Der Zitronensaft verleiht dem Joghurt eine erfrischende Note und einen leicht säuerlichen Geschmack.
Runden Sie den Geschmack des Dips mit einem Esslöffel Honig ab. Der Honig sorgt für eine angenehme Süße, die wunderbar mit dem herzhaften Geschmack der Börek harmoniert.
Würzen Sie den Dip mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Das Salz verstärkt die Aromen, während der Pfeffer eine leichte Schärfe hinzufügt.
Rühren Sie alle Zutaten gut um, bis sie sich vollständig miteinander verbunden haben. Der Dip sollte eine cremige Konsistenz haben und perfekt zu den Börek mit Schafskäse und Spinat passen.
Servieren Sie den Dip zusammen mit den knusprigen Börek aus dem Ofen. Tauchen Sie die Börek in den Dip, um das Geschmackserlebnis zu vervollkommnen.
Der Dip ist eine erfrischende Ergänzung zu den herzhaften türkisch Börek mit Käse und verleiht ihnen eine zusätzliche Dimension des Geschmacks. Probieren Sie diesen köstlichen Dip aus und genießen Sie Ihre Börek mit Spinat-Feta-Füllung noch mehr!
Börek mal anders – Variationen und Ideen
Börek ist äußerst wandelbar und kann je nach Geschmack und Vorlieben angepasst werden. Anstelle der Spinat-Feta-Füllung können Sie zum Beispiel auch Hackfleisch oder Gemüse verwenden. Fügen Sie Gewürze hinzu, die Ihrem Geschmack entsprechen, wie Paprika, Kreuzkümmel oder Paprikapulver, um unterschiedliche Aromen zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder verfeinern Sie die Füllung mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill.
Vegane Spinat Börek
Für eine vegane Variante der Spinat-Börek können Sie den Schafskäse durch veganen Käse oder Tofu ersetzen. Statt Eigelb und Milch für die Bestreichung des Teigs können Sie Sojamilch oder Mandelmilch verwenden. Das Ergebnis ist immer noch köstlich und für alle geeignet, die tierische Produkte meiden.
Das perfekte Fingerfood für unterwegs
Börek mit Spinat-Feta-Füllung sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst praktisch für unterwegs. Packen Sie sie in eine Tupperdose oder ein Lunchpaket, um sie mit zur Arbeit oder zur Uni zu nehmen. Sie sind die ideale Wahl für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack zwischendurch. Das knusprige Äußere und die herzhafte Füllung machen sie zu einem beliebten Fingerfood, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt.
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Das Börek-Abenteuer
Mit Börek können Sie eine kulinarische Reise unternehmen und die vielfältigen Aromen der orientalischen Küche entdecken. Die Kombination aus knusprigem Teig und herzhafter Füllung ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von den köstlichen Börek mit Spinat-Feta-Füllung verzaubern. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!
Köstliche Spinat-Feta-Börek: Knuspriges Fingerfood zum Genießen
Zutaten
Börek:
- 500 g Babyspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 200 g Feta-Käse
- 4 Blätter Yufkateig oder Filoteig
- 2 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
für den Dip:
sonst noch:
- Sesamkörner schwarz/weiß oder Chia, Schwarzkümmel…
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Anleitungen
- Den Spinat waschen und trocken schleudern.
- Die Zwiebel und Knoblauch, pellen, fein hacken und in der Pfanne, mit dem Öl, glasig andünsten. Frischen Spinat dazu geben und zusammenfallen lassen. Zum abkühlen beiseite stellen. Ist die Mischung zu feucht, kannst du sie in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Schafskäse in kleine Stücke bröckeln und mit dem Spinat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eigelbe mit der Milch mischen.
- Teigblätter 1x längs und dann noch einmal quer teilen.
- Von den Teigblättern die Ränder ringsherum mit Ei bestreichen.
- Spinat-Feta-Mischung auf das untere Ende geben, Seiten des Teiges nach innen einschlagen und dann von untern aufrollen.
- Auf das vorbereitete Backblech legen, mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Für alles Röllchen wiederholen.
- Im Backofen für etwa 25 Minuten knusprig backen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dipp mischen und glattrühren.
Nährwerte pro Portion
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