Rezept: Griechisches Lamm mit Orzo - einfach und lecker
Rezept: Griechisches Lamm mit Orzo - einfach und lecker
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Griechisches Lamm mit Orzo - einfach und lecker

Traditionelles Gericht der Hellenen. Die Kombination von Zimt und Rosinen ist sehr authentisch und lecker zugleich. Das Gericht passt ausgezeichnet auf den Mittagstisch. Zusammen mit Orzo genossen bringt dieses Gericht ein zufriedenes Lächeln.
Orzo = Kritharáki = die kleinen Nudeln in Reisform
Was mir besonders gefällt, das zeitaufwändige Anbraten des Fleisches entfällt hier komplett.
Gericht: Fleisch & Geflügel, Hauptgericht
Land & Region: griechisch
Keyword: einfach, fleisch, onepot
Schwierig: einfach
Lifestyle: laktosefrei, omnivorisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 696kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden

Zutaten

  • 1 kg Lammschulter
  • 2 Zwiebel
  • 1 kl. Bund frischer Oregano oder 1 TL getrocknet
  • ½ TL Zimt gemahlen
  • 2 Zimtstangen halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Tomaten
  • 100 g Rosinen gelb
  • 1,2 l Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 400 g Orzo
  • Parmesan

Zubereitung

  • Backofen auf 180 ° C (Umluft 160 ° C) erwärmen.
  • Das Lammfleisch in 4 cm große Stücke schneiden und auf dem Boden einer großen, breiten Auflaufform verteilen.
  • Zwiebeln pellen und in grobe Stücke schneiden.
  • Zwiebeln, Oregano, Rosinen, Zimtstangen, gemahlenen Zimt und Olivenöl mit dem Lammfleisch mischen. Offen etwa 45 Minuten im Backofen schmoren. Nach der Hälfte der Zeit umrühren.
  • In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
  • Tomaten und die Brühe angießen, Bräter abdecken und für 1,5 Stunden im Ofen schmoren lassen. Ist das Lamm weich und zart, entfernen Sie die Zimtstangen und rühren die Orzo ein.
  • Weitere 20 Minuten schmoren lassen bei gelegentlichem Umrühren. mit dem Orzo sollte die Sauce eindicken.
  • Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 696kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 40g | Fat: 36g | Saturated Fat: 16g | Fiber: 4g | Sugar: 7g
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