Griechisches Lamm mit Orzo - einfach und lecker – DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Griechisches Lamm mit Orzo – einfach und lecker

Rezept: Griechisches Lamm mit Orzo - einfach und lecker

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Griechisches Lamm mit Orzo – Genuss aus der Hellenischen Küche

Herzlich willkommen zu einer kulinarischen Reise durch die Aromen Griechenlands! Heute entführen wir dich in die Welt eines traditionellen griechischen Gerichts, das nicht nur lecker ist, sondern auch einfach zuzubereiten – Griechisches Lamm mit Orzo. Die Kombination von zartem Lammfleisch, aromatischem Zimt und süßen Rosinen verleiht diesem Gericht eine authentische Note, die die Sinne verzaubert. Begleite uns auf dieser Geschmacksexpedition, während wir die Geheimnisse und die Geschichte hinter diesem köstlichen Rezept erkunden.

Was Sie an diesem Rezept lieben werden ❤️


Was macht dieses Rezept so besonders? Nun, zunächst einmal ist da die Leichtigkeit der Zubereitung. Im Gegensatz zu vielen anderen Lammgerichten entfällt hier das zeitaufwändige Anbraten des Fleisches. Stattdessen vereinen sich die Aromen harmonisch im Backofen, während du dich entspannt zurücklehnen kannst. Die Kombination von Zimt und Rosinen verleiht dem Gericht eine süße Wärme, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht. Und dann ist da noch die perfekte Ergänzung von Orzo – kleinen Reisnudeln, die dem Gericht eine wunderbare Textur verleihen. Das Griechische Lamm mit Orzo ist somit nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Freude für die Kochenden.

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Ein Blick auf die Rezeptzutaten

Lass uns einen Blick auf die Hauptakteure dieses köstlichen Dramas werfen – die Zutaten.

Lammschulter

Die Lammschulter, zart und saftig, ist der Star dieses Gerichts. Reich an Proteinen und Eisen, fügt sie nicht nur einen delikaten Geschmack hinzu, sondern ist auch eine gesunde Wahl.

Zimt

Das Geheimnis der griechischen Küche – Zimt! Nicht nur für seinen einzigartigen Geschmack bekannt, sondern auch für seine antioxidativen Eigenschaften. Es verleiht dem Gericht nicht nur Wärme, sondern auch eine Prise Gesundheit.

Rosinen

Die süßen, goldenen Rosinen bringen eine angenehme Süße in das Gericht. Abgesehen vom Geschmack, sind Rosinen auch reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.

Orzo = Kritharáki = Reisnudeln = die kleinen Nudeln in Reisform

Die kleinen Reisnudeln, auch als Kritharáki bekannt, sind nicht nur eine visuelle Freude, sondern bieten auch eine großartige Alternative zu gewöhnlicher Pasta. Ein guter Energielieferant!

Olivenöl

Ein Herzstück der mediterranen Küche, Olivenöl, ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz sind.

Parmesankäse

Der krönende Abschluss! Parmesankäse verleiht dem Gericht einen herzhaften Geschmack und rundet die Aromen perfekt ab.

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Die Geschichte von „Griechisches Lamm mit Orzo“

Die Geschichte dieses Gerichts reicht tief in die kulinarischen Traditionen Griechenlands. Ursprünglich von den Hellenen zubereitet, wurde es im Laufe der Zeit verfeinert und an den modernen Gaumen angepasst. Die Kombination von Zimt und Rosinen könnte auf die orientalischen Einflüsse zurückzuführen sein, die die griechische Küche seit Jahrhunderten bereichern. Dieses Griechisches Lamm mit Orzo ist nicht nur ein Festmahl für besondere Anlässe, sondern auch ein Essen, das Generationen verbindet.

Wie man Griechisches Lamm mit Orzo zubereitet: Schritt für Schritt

Jetzt, da wir die Hintergründe und die Bedeutung der Zutaten kennen, lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie du dieses köstliche Gericht in deiner eigenen Küche zaubern kannst.

Schritt 1: Vorbereitung

Heize deinen Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor. Schneide die Lammschulter in 4 cm große Stücke und verteile sie auf dem Boden einer großen Auflaufform.

Schritt 2: Aromatische Mischung

Schäle und schneide die Zwiebeln grob. Mische sie mit frischem oder getrocknetem Oregano, Rosinen, halbierten Zimtstangen, gemahlenem Zimt und Olivenöl. Diese aromatische Mischung wird die Basis deines köstlichen Gerichts.

Schritt 3: Schmoren im Ofen

Gib die Auflaufform in den Ofen und lass die Aromen für etwa 45 Minuten verschmelzen. Rühre die Mischung zur Hälfte der Garzeit um, um sicherzustellen, dass das Lamm gleichmäßig gegart wird.

Schritt 4: Tomaten und Brühe

Wasche die Tomaten und schneide sie grob. Füge die Tomatenstücke und die Brühe zu der Mischung in der Auflaufform hinzu. Decke den Bräter ab und lass alles für weitere 1,5 Stunden schmoren, bis das Lamm zart ist.

Schritt 5: Orzo hinzufügen

Entferne die Zimtstangen und rühre die Orzo in die Mischung ein. Lass alles weitere 20 Minuten schmoren, bis die Sauce eingedickt ist und die Orzo perfekt gegart sind.

Schritt 6: Servieren

Bestreue das Griechische Lamm mit Orzo mit geriebenem Parmesan und serviere es heiß mit knusprigem Brot. Tauche ein in die Aromen Griechenlands und genieße jedes delikate Bisschen dieses wunderbaren Gerichts.

Insgesamt ist Griechisches Lamm mit Orzo nicht nur ein Rezept, sondern eine Reise durch die Geschichte und Aromen Griechenlands. Von der Tradition der Hellenen inspiriert, bringt dieses Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine Prise mediterraner Lebensfreude auf deinen Tisch. Guten Appetit und erlebe die Magie dieses köstlichen griechischen Festmahls!

Tipps & Tricks zum Rezept!

Die Zubereitung eines authentischen griechischen Lamms mit Orzo ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Reise durch die Aromen der hellenischen Küche. Hier sind einige Tipps und Tricks, die Ihnen helfen, dieses köstliche Gericht perfekt zuzubereiten:

Die Wahl des Fleisches

Für ein zartes und saftiges Ergebnis empfiehlt es sich, Lammschulter zu verwenden. Die Fettmarmorierung in der Schulter sorgt dafür, dass das Fleisch während des Schmorens saftig bleibt. Wenn möglich, kaufen Sie Fleisch von hoher Qualität, um den Geschmack zu intensivieren.

Aromatische Zutaten

Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt in der perfekten Kombination von Zutaten. Frischer Oregano verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack, während gemahlener Zimt und Zimtstangen eine subtile süße Note hinzufügen. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, um den authentischen mediterranen Geschmack zu erhalten.

Schmoren für die Perfektion

Das Schmoren im Ofen ist ein entscheidender Schritt, um das Lamm zart und aromatisch zu machen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch regelmäßig umrühren, um alle Aromen gleichmäßig zu verteilen. Dieser Prozess lässt das Fleisch mühelos von der Gabel fallen und sorgt für eine reichhaltige Soße.

Extra Tip

Vertrauen Sie auf die Magie des Ofens! Die geduldige Zubereitung im Backofen ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und zu verschmelzen. Die Kombination aus schmorendem Lamm, saftigen Tomaten und den subtilen Gewürzen wird Ihren Gaumen verzaubern. Verlassen Sie sich darauf, dass die Zeit im Ofen den Unterschied ausmacht.

Lagern & Aufwärmen

Nachdem Sie dieses köstliche Gericht genossen haben, stellt sich die Frage nach der Lagerung und dem Aufwärmen. Hier sind einige Richtlinien, um sicherzustellen, dass Sie auch am nächsten Tag noch einen Genuss erleben:

Lagerung

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das ermöglicht es den Aromen, sich weiter zu entwickeln und das Fleisch noch mehr zu durchdringen. Verbrauchen Sie die Reste innerhalb von 2-3 Tagen, um die Frische zu bewahren.

Aufwärmen

Beim Aufwärmen im Ofen oder auf dem Herd können Sie etwas zusätzliche Brühe hinzufügen, um die Soße wieder zum Leben zu erwecken. Stellen Sie sicher, dass das Lamm gleichmäßig erhitzt wird, um seine Zartheit zu bewahren. Vermeiden Sie die Mikrowelle, um eine ungleichmäßige Erwärmung zu verhindern.

Variationen & Ergänzungen

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts erlaubt es, kreativ zu werden und es nach eigenem Geschmack anzupassen. Hier sind einige Inspirationen für Variationen und Ergänzungen:

Mediterrane Gemüse

Fügen Sie dem Schmorprozess geschnittenes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen hinzu. Diese ergänzen nicht nur die Aromen, sondern fügen auch Frische und Textur hinzu.

Feta-Krönung

Streuen Sie vor dem Servieren zerbröckelten Feta über das Gericht. Der salzige Geschmack des Fetakäses harmoniert perfekt mit dem herzhaften Lamm und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension.

Kräuterreiche Garnitur

Verleihen Sie Ihrem griechischen Lamm mit Orzo einen Frische-Kick, indem Sie fein gehackte Petersilie oder Dill über das Gericht streuen. Dies verleiht nicht nur einen visuellen Reiz, sondern auch zusätzliche Geschmacksnuancen.

Mögliche Fragen schnell beantwortet

Kann ich das Rezept vorbereiten und einfrieren?

Ja, Sie können das Lamm mit Orzo vor dem Schmoren vorbereiten und einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut abgedeckt lagern, um den Geschmack zu bewahren. Beim Auftauen lassen Sie es langsam im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es schmoren.

Kann ich andere Nudelsorten anstelle von Orzo verwenden?

Natürlich! Während Orzo traditionell ist, können Sie auch andere Nudelsorten wie Fregola, Kritharáki oder kleine Muschelnudeln verwenden. Achten Sie darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen.

Gibt es eine vegetarische Variante dieses Rezepts?

Ja, Sie können die Lammschulter durch Gemüse wie Pilze, Auberginen oder Kichererbsen ersetzen. Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe, um den Geschmack zu intensivieren.

Rezept: Griechisches Lamm mit Orzo - einfach und lecker
Griechisches Lamm mit Orzo – einfach und lecker

Fazit: Griechisches Lamm mit Orzo ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Hommage an die Aromen der mediterranen Küche. Die sorgfältige Zubereitung, die Verwendung hochwertiger Zutaten und die geduldige Zeit im Ofen machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ob für ein gemütliches Abendessen oder eine festliche Gelegenheit, dieses Rezept wird Ihre Sinne verzaubern und Ihre kulinarische Reise bereichern. Vertrauen Sie auf die traditionellen Aromen und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses griechischen Klassikers überzeugen. Guten Appetit und Kali Orexi!

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!

Griechisches Lamm mit Orzo – einfach und lecker

Traditionelles Gericht der Hellenen. Die Kombination von Zimt und Rosinen ist sehr authentisch und lecker zugleich. Das Gericht passt ausgezeichnet auf den Mittagstisch. Zusammen mit Orzo genossen bringt dieses Gericht ein zufriedenes Lächeln.
Was mir besonders gefällt, das zeitaufwändige Anbraten des Fleisches entfällt hier komplett.
Lina
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Koch- /Backzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten
Gericht Fleisch & Geflügel, Hauptgericht
Küche griechisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 kg Lammschulter
  • 2 Zwiebel
  • 1 kl. Bund frischer Oregano oder 1 TL getrocknet
  • ½ Teelöffel Zimt* gemahlen
  • 2 Zimtstangen* halbiert
  • 2 Esslöffel Olivenöl*
  • 400 g Tomaten
  • 100 g Rosinen gelb
  • 1,2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 400 g Orzo*
  • Parmesankäse*

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 ° C (Umluft 160 ° C) erwärmen.
  • Das Lammfleisch in 4 cm große Stücke schneiden und auf dem Boden einer großen, breiten Auflaufform verteilen.
  • Zwiebeln pellen und in grobe Stücke schneiden.
  • Zwiebeln, Oregano, Rosinen, Zimtstangen, gemahlenen Zimt und Olivenöl mit dem Lammfleisch mischen. Offen etwa 45 Minuten im Backofen schmoren. Nach der Hälfte der Zeit umrühren.
  • In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
  • Tomaten und die Brühe angießen, Bräter abdecken und für 1,5 Stunden im Ofen schmoren lassen. Ist das Lamm weich und zart, entfernen Sie die Zimtstangen und rühren die Orzo ein.
  • Weitere 20 Minuten schmoren lassen bei gelegentlichem Umrühren. mit dem Orzo sollte die Sauce eindicken.
  • Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 696kcalCarbohydrates: 58gProtein: 40gFat: 36gSaturated Fat: 16gFiber: 4gSugar: 7g
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