Tiramisu ist ein in Italien beliebtestes Dessert, aber jetzt ist es auch an den meisten Orten auf dieser Welt zu finden. Aber hier ist es, mit einem Twist, zubereitet mit Espresso, etwas, das Kaffeeliebhaber sicher genießen wird. Das Tiramisu ist eine zart geschichtete Mischung, die normalerweise in einem Glas serviert wird.
Das zarte Medley aus sattem Espresso, cremigem und luftig aufgeschäumten Mascarpone, alles bis zur Perfektion mit Kakaopulver bestäubt, sorgt für den perfekten „Muntermacher“.
Tiramisù Espresso - lecker Mini-Dessert
Flauschig aufgeschäumtes Dessert. Niedlich serviert in der Espresso-Tasse mit Marsala, Kakao oder Schokolade. Also, did I mention they look cute?
Kochutensilien
Siphon*
Schüssel*
Schneebesen*
Esspressomaschine*
Zutaten
- 150 g Mascarpone
- 300 g Schlagsahne
- 1 TL Vanille-Extrakt*
- 75 g Zucker
- 2 Eigelb
- 6 Löffelbiskuit
- 6 Tassen Espresso
- Kakao Pulver
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Anleitungen
- Eigelb mit dem Zucker und Vanille schaumig schlagen bis sie weiß und flauschig ist.
- Inzwischen die Sahne aufkochen und die Eier-Mischung einrühren. NICHT mehr kochen. Die Mischung bei etwa 85 °C für zwei Minuten halten um sie zu pasteurisieren.
- Im Kühlschrank für 30 Minuten abkühlen lassen. Dann den Mascarpone mit einem Schneebesen einrühren. Solange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Gießen Sie die Vorbereitete Masse in einen Sahne-Siphon und geben 1 bis 2 Gaskartuschen (abhängig von der Größe Ihres Siphons) dazu. Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern und kühlen.
- Kurz vor dem Servieren ein Stück Löffelbiskuit in jede Espresso-Tasse legen und mit einem Schuss Espresso übergießen.
- Halten Sie den Siphon senkrecht und geben eine schöne Krone auf den Espresso.
- Creme mit Kakaopulver komplett bestäuben. (geht am besten durch ein feines Sieb)
Notizen
Tipp: Ein Schuss Kaffeelikör* oder Marsala geben den bestimmten Pfiff in diese kleine Dessert.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1Port.Calories: 122kcal
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