einfach aber wunderschönes Orangen-Kokos-Törtchen

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einfaches Orangen-Kokoscreme-Törtchen

Orangen-Kokoscreme-Törtchen mit einer Bitter-Orangen-Füllung zwischen zwei Biskuit. Ein einfaches, schnelles Rezept, was sich leicht variieren lässt.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Kühlzeit 4 Stdn.
Gericht Backen, Dessert, Kuchen / Gebäck, Torte
Land & Region asiatisch, deutsch, fusion
Portionen 12 Stk.

Zutaten
  

für den Teig:

  • 4 Eier
  • 9 EL Zucker
  • 9 EL Pflanzenöl
  • 9 EL Mehl
  • 1 Pck. Vanillezucker*
  • 2 TL Backpulver

für die Kokoscreme:

sonst noch:

  • 12 EL Bitterorangen-Konfitüre
  • 3 Orange Blutorange
  • Tortenguss weiß (optional)

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Teigböden:

  • Die Eier Trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
  • Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker solange in der Küchenmaschine aufschlagen bis eine hellgelbe und homogene Masse entstanden ist. Dann erst das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl unter ständigen Rühren hinzufügen.
  • Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Am Ende den Eischaum vorsichtig unterheben.
  • Den Teig auf 2 Backbleche (mit Backpapier ausgelegt) verteilen und glatt streichen.
  • Im vorgeheizten Backofen (Umluft 170 Grad ) in ca. 8 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Mit einem Dessertring (Durchmesser ca. 6 cm) 24 Kreise ausstechen.
  • Den Rand von Ihren 12 Dessertringen (Durchmesser ca. 7,5 cm) mit Tortenrandfolie auskleiden, damit man sie später leichter entfernen kann.
  • In jeden Ring einen Boden legen. Bitterorangen-Konfitüre aufrühren und je einen Esslöffel auf alle eingelegten Böden verteilen. Die restlichen Böden jeweils auf die Konfitüre legen und leicht andrücken. In den Kühlschrank stellen.

Kokoscreme:

  • Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
  • Quark mit Zucker, Vanillezucker, Kokosmilch und Ananassaft glatt rühren.
  • Orangen mit dem Messer von der Schale (inkl. der weißen Haut). Dann in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
  • Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen. 2 Esslöffel von der Masse abnehmen und in die Gelatine einrühren. Dann sofort mit der Kokoscreme sorgfältig vermengen. Masse in den Kühlschrank stellen bis sie zu gelieren beginnt. In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen und sorgfältig, aber vorsichtig unter die Kokosmasse heben.
  • Böden in den Ringen zentrieren (so dass ringsherum ein schmaler freier Rand entsteht) Kokoscreme gleichmäßig auf die Törtchen verteilen. Glattstreichen, je eine Orangenscheibe vorsichtig in die Creme drücken und zurück in den Kühlschrank stellen.
  • Im Kühlschrank min. 4 Stunden (am besten über Nacht) fest werden lassen.
  • Kurz vor dem Servieren vorsichtig die Dessertringe abheben und ausdekorieren.

Notizen

TiPP: Man kann die Orangen-Kokoscreme-Törtchen sowohl als Dessert als auch zur Kaffeetafel reichen.
Versuchen Sie Variationen mit anderen Früchten...
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Keyword fingerfood, gebäck, Kuchen, kühlschranktorte
Lifestyle vegetarisch
Saison frühling, herbst, sommer, winter
Tags:

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