Tomaten-Omelette mit Parmesan und Rauke
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Leckere Frühstücksidee mit Ei - saftig-würziges Omelette mit Kirschtomaten, Rucola, Parmesan und Kräutern.
Leckere Frühstücksidee mit Ei - saftig-würziges Omelette mit Kirschtomaten, Rucola, Parmesan und Kräutern.
Portionen Vorbereitung Kochzeit
1Portion 2Minuten 5Minuten
Portionen Vorbereitung
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Kochzeit
5Minuten
Zutaten
Portionen: Portion
Einheiten:
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Anleitungen
  1. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schleudern. Lauchzwiebeln waschenund trocken schütteln. Feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter zupfen.
  2. Parmesan grob reiben. Eier aufschlagen und mit der Schlagsahne verquirlen. Salzen und Pfeffern.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten leicht anbraten. Das Weiße der Lauchzwiebel kurz mit dünsten. Eier zugeben.
  4. Rauke, etwas Parmesan, das Grüne der Frühlingszwiebel auf dem noch flüssigen Ei verteilen. Zugedeckt bei kleiner Hitze die Eier stocken lassen.
  5. Omelette mit Petersilien-Blättchen und restlichen Parmesan bestreut, heiß servieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Probieren Sie dieses Frühstücks-Omelette auch gern mit schwarzen Oliven. Dazu ein kleiner Salat mit frisch gebackenem Baguette.

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