Ofensüßkartoffeln mit Rote-Bete-Feto-Salat
Smashed Süßkartoffeln leicht karamellisiert aus dem Backofen, getoppt mit einem einfachen Salat aus Roter Bete und veganem gebratenem Feto
Ofensüßkartoffeln mit Rote-Bete-Feto-Salat

vegane Ofensüßkartoffeln mit Rote-Bete-Feto-Salat

Ofensüßkartoffeln mit Rote-Bete-Feto-Salat
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Ofensüßkartoffeln mit Rote-Bete-Feto-Salat

Smashed Süßkartoffeln leicht karamellisiert aus dem Backofen, getoppt mit einem einfachen Salat aus Roter Bete und veganem gebratenem Feto
Gericht: BBQ & Grillen, ofengemüse
Land & Region: südamerika
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: ofengemüse, ofenkartoffel, vegane rezepte
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: herbst, winter
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 549kcal
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten

Zutaten

Equipment:

Zubereitung

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Süßkartoffeln waschen und abtrocknen. Auf ein Backblech legen und im Backofen für etwa 40 Minuten weich backen.
  • In der Zwischenzeit Rote Bete in Würfel schneiden.
  • Feto ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Mit einem Esslöffel Olivenöl in einer heißen Pfanne knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  • Lauchzwiebeln abspülen. In feine Ringe schneiden.
  • Bete-Würfel mit Lauchzwiebeln, Feto und einem Esslöffel Olivenöl mischen. Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Knoblauch pellen und fein hacken oder reiben. Mit Olivenöl mischen.
  • Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Schale der Länge nach einschneiden, aufklappen und die Kartoffeln mit einer Gabel platt drücken.
  • Kartoffeln mit dem Knoblauchöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch einmal für 10 Minuten in der oberen Schiene des Backofen rösten.
  • Fertige Kartoffeln mit gezupften Thymianblättchen und Bete-Feto-Salat getoppt servieren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 549kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 14g | Fat: 12g
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