Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und etwas außergewöhnlichen Kuchenrezept bist, solltest du unbedingt die Stachelbeer-Baiser-Torte ausprobieren. Diese köstliche Torte kombiniert eine knusprige Meringue-Kruste mit einer cremigen und fruchtigen Stachelbeer-Füllung und ist eine beliebte Spezialität in Deutschland. In diesem Blogbeitrag werde ich dir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung geben, wie du diese einzigartige Torte zu Hause zubereiten kannst. Egal ob du ein erfahrener Bäcker oder Anfänger bist, dieses Rezept ist einfach zu folgen und wird garantiert ein Hit auf jeder Kaffeetafel sein.
Stachelbeer-Baiser-Torte, mit angenehm säuerlichen Beeren, ist auf unserem Kaffeetisch immer heiß begehrt. Stachelbeeren mit dem himmlisch süßen, knackigen Geschmack des Baisers.
Wann hat diese leckere Torte Saison?
Die Saison für Stachelbeeren ist normalerweise im Sommer, zwischen Juni und August. In dieser Zeit sind die Beeren reif und haben ihren besten Geschmack. Es ist daher empfehlenswert, die Stachelbeer Baiser Torte während der Saison zu backen, um die besten Zutaten zu verwenden und den vollen Geschmack der frischen Beeren zu genießen. Wenn frische Stachelbeeren nicht verfügbar sind, können auch tiefgefrorene Beeren verwendet werden, um das ganze Jahr über diese leckere Torte zu genießen.
Was macht die Stachelbeer-Baiser-Torte so besonders?
Die Stachelbeer-Baiser-Torte ist eine einzigartige Kombination aus knuspriger Meringue-Kruste und einer fruchtigen, säuerlichen Stachelbeer-Füllung. Das Besondere an dieser Torte ist nicht nur ihr einzigartiger Geschmack, sondern auch ihre ansprechende Optik. Die goldene, knusprige Meringue-Kruste bildet einen schönen Kontrast zur hellgrünen Stachelbeer-Füllung und gibt der Torte ein ansprechendes Aussehen. Die Stachelbeer-Baiser-Torte ist außerdem ein beliebtes Rezept in Deutschland und wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Feiertagen serviert. Probiere es aus und lass dich von dem einzigartigen Geschmack und Aussehen dieser Torte überzeugen!
schnelle Stachelbeer Baiser Torte
Zutaten
Boden:
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 150 Margarine zimmerwarm
- 240 g Mehl*
- 1 Pck. Backpulver
Fruchtfüllung:
- 500 g Stachelbeeren
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Topping:
- 2 Eier + die 2 Eiweiß vom Bodenrezept
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker*
- 60 g Mandeln gehobelt
Equipment:
- Springform 26 cm
- Küchenmaschine oder
- Handrührgerät
- Schüssel
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Anleitungen
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Boden…
- … die 2 Eier trennen. Zucker und Magarine mischen und zusammen mit den beiden Eigelb schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen, dann in die Zucker-Ei-Mischung sieben und unterrühren.
- Eine Backform (Springform mit 26 cm Ø) mit Backpapier auslegen, Rand leicht einfetten und anschließend den Teig in die Form streichen.
- Auf der mittleren Schiene etwa 25–30 Minuten backen.
Stachelbeeren-Füllung:
- Stachelbeeren waschen und putzen, dabei Stiel und Blüte abschneiden.
- Von 500 ml Wasser etwas abnehmen, um darin das Puddingpulver zu verrühren. Das restliche Wasser zum Kochen bringen, Stachelbeeren in den Topf geben und 1x aufkochen. Jetzt das Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen.
- Stachelbeerfüllung auf den Boden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Baiserhaube:
- Ist die Fruchtfüllung erstart, können Sie mit der Baiserhaube beginnen. Dafür zuerst den Backofen auf 200 °C (nur Oberhitze) vorheizen.
- Die zwei Eier trennen und zusammen mit dem, vom Boden übrig gebliebenen Eiweiß steif schlagen. Kurz bevor das Eiweiß richtig steif ist den Zucker einrieseln lassen und mit unter schlagen.
- Die Hälfte der Eimasse auf die Fruchtfüllung streichen. Für wenige Minuten (3) in den Backofen stellen und am besten daneben stehen bleiben, bis die Masse leicht gebräunt ist.
- Jetzt das restliche Eiweiß auftragen. Dabei sollten alle gebräunten Stellen gut bedeckt werden, das die Bräunung nicht zu stark wird.
- Jetzt noch die gehobelten Mandel auf den Eischaum streuen und nochmals für eine sanfte Bräunung in den Backofen schieben.
Equipment
Nährwert
DAS Rezept für die STACHELBEER-BAISER-TORTE würde ich sehr gerne noch heute (??) nachbacken, wäre genau das, was ich mir als Zutaten vorgestellt hatte…..
Aber ich habe eine Frage: Ich verstehe den Text nicht ganz. Wann verarbeite ich das Eigelb, das für´s Topping übrig bleibt???
Hallo, das Eigelb ist für den Boden und das Eiweiß bleibt übrig für das Topping 😉 siehe Für den Boden #1 und Baiserhaube #2. Viele Grüße…