Name: Sherry-Matjes Rezept
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 16 Matjesfilets; 3-4 rote Zwiebeln; 250 ml Apfelessig*; 300 ml Sherry; 200 g Zucker; 2 EL Senfkörner*; 3 Lorbeerblatt*; 10 Pfefferkörner*; 4 Pimentkörner

Sherry-Matjes Rezept für eine leckere Art, Matjes herzustellen. Man kann sie als Vorspeise oder sommerlichen Hauptgericht zu Kartoffelsalat servieren.

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Sherry-Matjes sind eine leckere und einfache Art, Matjes herzustellen. Die Zutaten für dieses Rezept sind einfach und Sie können die meisten davon in Ihrer Küche finden. Sie benötigen nur etwas Sherry, ein paar Gewürze und einige Matjesfilets. Dieses Rezept ist ideal für ein Abendessen oder ein Mittagessen. Sie können die Sherry-Matjes auch am Vortag zubereiten und dann einfach in den Kühlschrank stellen.

Wie wird aus Hering Matjes?

In den Monaten Mai, Juni und Juli wird der Hering zum Matjes veredelt, indem man ihn ausnimmt und salzt. Durch das Einlegen in Salzlake kann der Geschmack optimal reifen. Beim Ausnehmen, bleibt aber die Bauchspeicheldrüse im Fisch, denn die in der Bauchspeicheldrüse enthaltenen natürlichen Enzyme lassen das Fischfleisch zum unvergleichlich zarten Matjes reifen.

Die traditionelle Art der Matjeszubereitung wird inzwischen durch zahlreiche Variationen ergänzt. Heute werden Matjes auch mit Raucharoma veredelt oder kombiniert mit verschiedenen anderen hochwertigen Zutaten, wie in unserem Rezept mit spanischem Sherry.

Was ist Sherry-Matjes?

Sherry-Matjes sind Matjesfilets, die in Sherry eingelegt werden. Sherry ist ein süßer oder trockener Wein, der aus der spanischen Region Andalusien stammt. Die Matjesfilets werden in den Sherry gelegt und mindestens 24 Stunden mariniert. Sherry-Matjes schmecken sowohl kalt als auch warm und sind eine leckere Vorspeise oder ein Hauptgericht.

Sherry-Matjes wird aus bestem Hochwertigem Matjes hergestellt. Die Matjes werden in sorgfältiger Handarbeit gereinigt und filetiert. Dann werden sie in einer speziellen Marinade aus süßem Sherry, Gewürzen und Kräutern eingelegt.

Unser Rezept für Sherry-Matjes ist eine leckere und einfache Art, Matjes einzulegen. Die süß-salzige Kombination aus Sherry und Matjes ist einfach köstlich und macht aus jedem Matjesgericht etwas ganz Besonderes. Sherry-Matjes sind perfekt für ein leckeres Abendessen oder einen Snack zwischendurch. Egal ob als Vorspeise, Hauptgericht oder als herzhaftes Dessert – Sherry-Matjes sind immer ein Genuss.

Wozu kann ich Matjes servieren?

Sherry-Matjes sind ein köstlicher Snack oder ein leckeres Gericht. Sie können sie auf verschiedene Weise servieren. Hier sind einige Tipps, wie Sie Sherry-Matjes servieren können:

Ich bevorzuge Sherry-Matjes im Sommer und dann richtig gekühlt. Sie sollten sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie servieren.

Sherry-Matjes können auf verschiedene Weise serviert werden. Sie können sie pur essen. Sie können sie auch auf einem Cracker oder Butterbrot servieren. Sherry-Matjes sind auch lecker auf einem Sandwich oder in einer Suppe.

Wenn Sie Sherry-Matjes servieren, sollten Sie sie nicht lange stehen lassen. Sie sollten sie sofort servieren, nachdem Sie sie aus dem Kühlschrank genommen haben. Wenn Sie sie länger stehen lassen, werden sie nicht mehr so lecker sein.

Schauen Sie sich doch mal diese leckere Kombination aus Curry-Kartoffelsalat mit Sherry-Matjes-Filet an, die ist doch schon von den Farben her traumhaft.

lauwarmer Curry-Kartoffel-Salat mit Sherry-Matjes — lauwarmer Curry-Kartoffel-Salat mit Matjes

Wenn Sie auf der Suche nach einem besonders leckeren und aromatischen Matjes sind, dann ist Sherry-Matjes genau das richtige für Sie. Probieren Sie es doch einfach einmal aus!