Eines unserer Lieblingsessen sind Fisch-Tacos! Diese sind mit frischen Zutaten, wie Avocado, Tomaten, Kraut … und natürlich mit perfekt gewürztem Fisch prall beladen. Den Abschluss bilden mexikanischer Cotija-Käse und eine unwiderstehliche Knoblauch-Limetten-Crema.
Fisch-Tacos mit Limetten-Knoblauch-Crema und Cotija
Diese sind mit frischen Zutaten, wie Avocado, Tomaten, Kraut … und natürlich mit perfekt gewürztem Fisch prall beladen Fisch-Tacos - Lieblingsessen...
Zutaten
Fisch Taco Zutaten:
- 24 Maistortillas kleine helle
- 700 g Fischfilet Tilapia, Hoki, Kabeljau...
- ½ TL Kreuzkümmel* gemahlen
- ½ TL Cayennepfeffer*
- 1 TL Salz*
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer*
- 1 EL Olivenöl*
- 2-3 EL Butter
Fisch-Taco-Topping:
- ½ Rotkohl klein
- 3 Avocado
- 2 Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 kl. Bund Koriander*
- 1 Cotija alternativ Parmesan
- 2 Limetten Keile zum Servieren
Fisch-Taco-Sauce Zutaten:
- 200 g saure Sahne
- 120 g Mayonnaise
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Sriracha-Sauce* nach Ihrem Geschmack
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Anleitungen
Fisch:
- Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Gewürze: Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und schwarzer Pfeffer. Würzen Sie mit dieser Gewürzmischung gleichmäßig beide Seiten des Fischfilets.
- Legen Sie die gewürzten Fischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit etwas Olivenöl beträufeln und auf jedes Filet ein kleines Stück Butter platzieren.
- Backen Sie den Fisch etwa 20 Minuten. Danach 2 - 3 Minuten in der Pfanne braten (für eine leichte Bräunung).
Füllung vorbereiten:
- Rotkohl sehr fein auf dem Gemüsehobel hobeln.
- Avocado halbieren, entkernen, die Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
- Kirschtomaten halbieren, große Exemplare vierteln.
- Rote Zwiebeln in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.
- Cotija-Käse reiben oder zerbröseln.
Taco-Sauce:
- Für die Taco-Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
Finish und Anrichten:
- Um die Tacos zu servieren, rösten Sie die Maistortillas kurz in einer großen fettfreien Pfanne.
- Beim "Zusammenbauen" legen Sie die Fischstücken zuerst in den Taco und fügen anschließend die restlichen Zutaten hinzu.
- Geben Sie eine großzügige Hand Cotija-Käse darüber und zum Schluss würzen Sie alles mit dieser herrlichen Taco-Sauce.
- Nun noch dekorativ einige Korianderblättchen darüber verteilen und mit angelegten Limettenstückchen servieren.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1Port.Calories: 171kcalCarbohydrates: 15gProtein: 9gFat: 8g
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