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Süßkartoffeln gefüllt mit Tandoori Kichererbsen

Vegan, glutenfrei, sojafrei und nussfrei, aber trotzdem lecker 😉 Verführerische, duftende, aromatische, arabische und indische Gewürze.
5 von 7 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Beilagen, gesunde Rezepte
Land & Region afrikanisch, arabisch, indisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Tandoori Kichererbsen

Süßkartoffeln

  • 4 Süßkartoffeln berechnen Sie eine pro Pers., möglichst gleich groß
  • 1 EL Tahin* auch Mandelbutter oder Cashew-Butter
  • 1/4 Tasse Mandelmilch
  • 1/2 TL Kreuzkümmel Cumin
  • 1/2 TL Ingwer gemahlen
  • 1/4 TL Salz
  • Pfefferkörner rot grob aus der Mühle
  • 1 Lauchzwiebeln
  • 1 kl. Bund Koriander zum Garnieren

Tahini-Lime-Drizzle

  • 100 ml Tahin* Tahini, Sesampaste
  • 60 ml Wasser
  • 2 EL Limettensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Agavendicksaft

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
  • Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und stechen Sie ein paar Mal mit einer Gabel ein, damit sie nicht im Ofen platzen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
  • Für die Tandoori-Kichererbsen einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Kichererbsen in eine feuerfeste Form geben und zusammen mit den Süßkartoffeln im Ofen backen. Die Kichererbsen benötigen ca. 30 - 35 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit zwischendurch einmal umrühren. Die Süßkartoffeln brauchen etwa 10 Minuten länger, also 40 - 45 Minuten, bis sie weich sind. Erkennen können Sie das, wenn Sie leicht mit einer Gabel hineinstechen können.
  • Während die Kartoffeln und Kichererbsen backen, verrühren Sie alle Zutaten für die Tahini-Lime-Dizzle. Dafür bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen rühren alle Zutaten ein und lassen es nur noch einmal kurz aufkochen.
  • Sind die Kartoffel fertig gebacken, etwas abkühlen lassen und halbieren. Jetzt kratzen Sie das "Fleisch" aus den Süßkartoffeln (vorsichtig, das Sie die Schale nicht beschädigen). Das Kartoffel-Fleisch mischen Sie jetzt mit allen Gewürzen, klein geschnittenen Lauchzwiebeln und Mandelmilch.
  • Setzten Sie die Schalen der Süßkartoffeln auf vorgewärmte Teller und füllen Sie sie mit dem gewürzten Kartoffelfleisch. Oben drauf die gebackenen Tandoori-Kichererbsen. Beträufeln Sie alles mit der Tahini-Lime-Dizzle und servieren alles mit frischem Koriandergrün.

Notizen

Tipp: Übrig gebliebene Süßkartoffeln können Sie problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewaren. Super geeignet für Partybuffets, denn diese Gericht schmeckt auch lauwarm oder kalt als aromatischer Salat und Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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