schnelle Nudeln mit Linsen und Speck

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schnelle Nudeln mit Linsen und Speck

Linsen-Speck-Sauce für Nudeln und Co. Ein typisches rustikales Pastagericht der Süditalienischen Küche, Pasta Lenticchie, Schmeckt nicht nur im Winter
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gericht Gemüsecurry, Hauptgericht, Pasta & Nudeln, Saucen
Land & Region italien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 384 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Penne am besten eine kurze Sorte
  • 250 g Kirschtomaten
  • 250 g Linsen über Nacht eingeweicht
  • 100 g Bauchspeck oder Pancetta
  • 1 Karotten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein trocken
  • 1 Chilischote (rot) oder Peperoni
  • 1 rote Zwiebel
  • kl. Bund Petersilie glatte

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Karotte schälen und grob raspeln.
  • Kirschtomaten waschen und große Exemplare halbieren.
  • Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden.
  • Chilischote entkernen und fein schneiden.
  • Speck in kleine Würfel schneiden.
  • Speck und Zwiebeln in heißem Olivenöl kräftig anbraten. Linsen dazu geben und kurz mit schmoren. Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einreduzieren lassen.
  • Sobald der Wein verkocht ist gebt ihr die passierten Tomaten, Kirschtomanten und die geraspelten Möhren dazu. Chili mit dazu geben. Alles etwa 30 Minuten kochen lassen.
  • Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen.
  • Tomaten in der Sauce etwas zerdrücken und wenn nötig gebt etwas von eurem Nudelwasser mit zur Sauce.
  • Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Pasta abgießen und mit in die Sauce geben, gut mischen und auf vorgewärmten Tellern oder Schüsseln servieren.
  • Etwas von Eurem guten Olivenöl darüber tröpfeln und mit frisch gehackte Petersilie garnieren.
  • Buon Appetito!

Notizen

TiPP: Wenn ihr keine Zeit habt und eine super schnelle Pasta wollt, könnt Ihr dieses Gericht auch mit Linsen aus der Dose zubereiten. 

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 384kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15g
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Keyword nudeln, pastasauce, winterpasta
Lifestyle laktosefrei, omnivorisch
Diet laktosefrei
Saison frühling, winter
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