Ravioli Caprese - mediterran mit Tomate-Mozzarella und Basilikum-Pesto
Tauchen Sie ein in die mediterrane Küche mit unserem köstlichen Rezept für Ravioli Caprese. Die gefüllten Nudeltaschen mit einer saftigen Mischung aus Tomate-Mozzarella werden in Basilikumpesto geschwenkt und mit Kirschtomaten sowie frischer Rauke verfeinert. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein raffiniertes Hauptgericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Genießen Sie die harmonische Kombination der italienischen Aromen und das einfache Zubereiten dieser leckeren Ravioli.
Tomaten waschen, halbieren und entkernen. In feine Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Seite stellen.
Vorbereiteten Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. Teig halbieren und auf einer Hälfte Quadrate von etwa 6x6 cm markieren.
Vorbereitete Füllung mit einem Teelöffel in den Quadrat"Mitten" platzieren. Ränder mit Wasser oder Ei bepinseln und die andere Teig-hälfte darüber legen.
Denn Teig zwischen den Füllungen andrücken und mit einem Teigrädchen ausradeln.
Wasser zum kochen bringen und salzen. Ravioli in das kochende Wasser geben und für etwa 3-4 Minuten garen. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen mit dem Olivenöl.
Halbierte Kirschtomaten darin kurz anschwitzen. Ravioli dazu geben und kurz mitbraten.
Etwas Nudelwasser und das Basilikumpest dazu geben und gut durchschwenken. Frische Rauke dazu, umrühren und sofort servieren.
Anmerkungen
TiPP: Nudelteig für Ravioli und Co findest Du hier.Am besten schmeckt Parmesan und frisch gebackenes Baguette dazu.