Genussvolle Aromen aus Spanien: Chorizo-Paprika-Eintopf
Für den würzigen Chorizo-Paprika-Topf landen spanische Chorizo-Würste, regionale Kartoffeln, Paprika und Hähnchenbrustfilet im mediterranen Kochtopf. Probieren Sie unser Rezept für den spanischen Kartoffel-Paprika-Eintopf mit Chorizo. So schnell und einfach holen Sie sich die Mittelmeer-Küche nach hause.
Paprika waschen, halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel (2x2 cm) schneiden.
Die Chorizo in dicke Scheiben (etwa 2 cm) schneiden.
Hähnchenfleich erst in Streifen schneiden und dann würfeln. Auch so 2x2 cm groß.
Zubereitung:
Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen. Die grob geschnittenen Zwiebeln und Paprika darin anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Knoblauch-, Chorizo-, Hähnchenbrustwürfel, Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver dazu geben und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Sherryessig ablöschen.
(Wer es nicht so fett haben möchte, brät die Chorizo separat in einer Pfanne an und gibt die gebratenen Chroizo ohne dem ausgetretenen Öl mit in den Kochtopf.)
Nun die Kartoffeln, die Dosentomaten und etwa einen halben Liter Wasser in den Topf geben.
Offen bei mittlerer Temperatur für circa 25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Fertig ist alles, wenn die Sauce etwas eingekocht ist und die Kartoffeln gar sind. (bis es soweit ist eventuell etwas Wasser nachgießen)
Während unser Chorizo-Paprika-Eintopf kocht, waschen Sie die Petersilie, zupfen die Blättchen von den Stängeln und hacken die Blätter grob.
Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
Serviert wird mit gehackter Petersilie und knusprigem Baguette.
Anmerkungen
TiPP: Den Eintopf können Sie problemlos 1-2 Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Später dann im Topf wieder erhitzen.