Der Zauber des Selbstgemachten: Waldmeistersirup für erfrischende Limonade
Verrückt nach Waldmeistergeschmack? Hier ein einfaches Rezept für hausgemachte Waldmeister-Limonade aus selbstgemachtem Waldmeistersirup. Erfrischend und lecker...
Vorbereitung: 5 MinutenMinuten
Zubereitung: 10 MinutenMinuten
Ziehen: 3 TageTage
Portionen: 1Liter
Kalorien: 223kcal
Autor: Ari
Zutaten
1LiterWasser
100gWaldmeister frisch
500gZuckeroder Rohrzucker
4ZitronenBio oder unbehandelt
Zubereitung
Waldmeistersirup herstellen:
Waldmeister waschen und trocken schütteln. Waldmeister muss anwelken, dass sich der typische Waldmeistergeschmack (Cumarin) entfalten kann (Durch Welken, Trocknen oder Einfrieren wird das im Waldmeister enthaltene Cumaringlycosid in Cumarin umgewandelt).
Legen Sie zum anwelken die Waldmeisterblätter für etwa einen Tag auf Küchenkrepp. Um das Welken zu beschleunigen können Sie die Waldmeisterblätter auch für kurze Zeit ins Gefrierfach legen.
Die 4 Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Zitronen und Waldmeister in ein verschließbaren Eimer, Schüssel oder anderes geeignetes Gefäß geben.
Wasser mit Zucker aufkochen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen und über die angewelkten Waldmeisterblätter und Zitronen gießen.
Für 3 bis 4 Tage zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Eine Flasche mit kochendem Wasser desinfizieren. Waldmeister-Zitronen-Mischung durch ein Sieb gießen. Waldmeistersirup in die zuvor desinfizierte Flasche füllen. So hält der Sirup 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank.
Waldmeister Limonade zubereiten:
Waldmeistersirup nach Geschmack (bei uns etwa 1 Teil Waldmeistersirup mit 8 Teilen Mineralwasser) mit kaltem Mineralwasser aufgießen und mit Zitronenscheibe servieren.