handgemachte Margherite "Roma" mit Tomaten und Mozzarella
Die italienische Küche steckt voller kulinarischer Schätze, und unsere handgemachten Margherite "Roma" sind definitiv einer davon. Mit einer zarten Blumenform und einer köstlichen Füllung aus Tomaten und Mozzarella sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. In diesem Rezept werden wir Ihnen zeigen, wie Sie diese wunderbare italienische Delikatesse ganz einfach selbst zubereiten können. Tauchen Sie ein in die Welt der handgemachten Pasta und entdecken Sie, wie einfach es ist, köstliche Margherite "Roma" zu Hause zuzubereiten.
Tomaten waschen, halbieren und entkernen. In feine Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Seite stellen.
Vorbereiteten Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. Teig halbieren und auf einer Hälfte mit einen Runden gezackten Ravioliausstecher die Magherite ausstechen.
Vorbereitete Füllung mit einem Teelöffel in der Mitte der Margherite platzieren. Ränder mit Wasser oder Ei bepinseln und die andere Margherite darüber legen. Die Teigränder vorsichtig zusammen drücken.
Wasser zum kochen bringen und salzen. Margherite-Pasta in das kochende Wasser geben und für etwa 3-4 Minuten garen. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen mit dem Olivenöl. Halbierte Kirschtomaten darin kurz anschwitzen. Margherite-Pasta dazu geben und kurz mitbraten.
Etwas Nudelwasser und das Basilikumpesto dazu geben und gut durchschwenken. Frische Rauke dazu, umrühren und sofort servieren.
Anmerkungen
Ari´s Rezept: Nudelteig für Ravioli und Co findest Du hier. Und das Basilikumpesto-Rezept gibt es hier.Am besten schmeckt Parmesan und frisch gebackenes Baguette dazu.