Bunte Aromen und eine Prise Extravaganz vereinen sich in diesem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Himbeer-Dressing. Dieser gesunde und köstliche Salat bietet eine harmonische Mischung aus Obst und Gemüse, gewürzt mit schmackhaftem Schafskäse und scharfen Rettich-Sprossen. Das Geheimnis liegt im raffinierten Himbeer-Dressing, das dem Ganzen einen erfrischenden Hauch von Süße und Säure verleiht.
Vorbereitung: 10 MinutenMinuten
Zubereitung: 10 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 20 MinutenMinuten
Portionen: 2Portionen
Kalorien: 266kcal
Autor: deli berlin
Zutaten
250gRote Betegegart
2Äpfelsauer
3EsslöffelApfelsaft
2EsslöffelZitronensaft
50gHimbeerenfrisch oder TK
½TeelöffelZucker
4EsslöffelPflanzenöl
Salz / Pfeffer
SprossenRadischen, Rettich oder andere scharfe Sprossen
Die Rote Bete vorbereiten: Die gegarte Rote Bete abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Richten Sie sie auf einem gewaschenen Blattsalat an. Die leuchtend roten Scheiben setzen sofort einen frischen Akzent.
Die Äpfel hinzufügen: Die sauren Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft, um die Frische zu bewahren, und verteilen Sie sie dekorativ auf der Rote-Bete.
Das Himbeer-Dressing kreieren: In der Küchenmaschine mischen Sie Apfelsaft, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und die Himbeeren zu einem erfrischenden Dressing. Dieses Dressing verleiht dem Salat einen Hauch von Süße und Säure. Ein Teil des Dressings wird über den Salat gegeben, während der Rest separat gereicht wird.
Die finale Note hinzufügen: Zerbröseln Sie den Feta-Käse und streuen Sie ihn zusammen mit den scharfen Sprossen und geröstetem Sesam über den Salat. Diese Zugaben verleihen dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Dimension und eine reizvolle Textur.
Anmerkungen
TiPP: Wenn Sie frische Rote Bete verwenden, ist die Zubereitung einfach. Schneiden Sie das Grün ab, lassen Sie etwa ein bis zwei Zentimeter an der Rübe stehen, um den Saftverlust beim Kochen zu verhindern. Kochen Sie die Rote Bete in leicht gesalzenem Wasser, gießen Sie sie ab und kühlen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu unterbrechen. Anschließend können Sie die Rüben leicht schälen, wobei die Verwendung von Einweghandschuhen empfohlen wird.