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Rucola-Salbei-Pesto mit Cashew und Chili: Ein kulinarisches Meisterwerk in 5 Minuten!
Leckeres Pesto ist nicht nur auf Nudeln ein Hit. Zubereitet in 5 Minuten und Sie haben im Handumdrehen eine Sauce für feine Pasta, Salate oder Steak.
Vorbereitung:
0
Minuten
Minuten
Zubereitung:
5
Minuten
Minuten
Gesamtzeit:
5
Minuten
Minuten
Portionen:
4
Portionen
Kalorien:
490
kcal
Autor:
deli berlin
Zutaten
120
g
Rucola
10
g
Salbei
am besten ganz junger
110
g
Cashew*
100
ml
Olivenöl*
1
große Knoblauchzehe
½
Zwiebel
1
Chilis
40
g
Parmesankäse*
Meersalz*
Pfeffer*
Zubereitung
Salbei und Rucola waschen und trocken schütteln.
Knoblauch und Zwiebel pellen und grob würfeln.
Cashew in einer Pfanne
ohne
Zugabe von Öl oder Fett leicht anrösten.
Chili halbieren, entkernen und die weißen Trennhäutchen entfernen.
Alle vorbereiteten Zutaten in den Mixer oder eine hohe Schüssel geben und zu einem Pesto zerkleinern.
Parmesan fein oder grob, wie Ihr wollt, reiben und unter das Pesto heben.
Mit etwas Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkungen
TiPP:
Machen Sie ruhig etwas mehr von diesem leckeren Pesto, denn es hält problemlos (gut mit Öl bedeckt) längere Zeit im Kühlschrank.