Pasta alla boscaiola - Nudeln mit Steinpilzen • DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Pasta alla boscaiola – Nudeln mit Steinpilzen

Pasta alla boscaiola - Nudeln mit Steinpilzen

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten wie Amazon und wir erhalten eine Affiliate-Provision für alle Käufe, die Sie über diese Links tätigen. Wir schätzen ihre Unterstützung!

Springe zu Rezept Rezept drucken

Herbstzauber auf dem Teller: Pasta alla Boscaiola – Nudelgenuss mit frischen Steinpilzen

Herbstzeit ist Pilzzeit, und was könnte besser dazu passen als eine herzhafte Pasta alla Boscaiola mit frischen Steinpilzen? Tauchen Sie mit uns ein in die kulinarische Welt des herbstlichen Waldes, wo köstliche Aromen und cremige Texturen in einem Teller vereint werden. Die Pasta alla Boscaiola ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die Schätze, die der Wald in der goldenen Jahreszeit zu bieten hat.

❤️

Was Sie an diesem Rezept lieben werden


Die Pasta alla Boscaiola ist eine wahre Gaumenfreude, die mit ihren vielfältigen Geschmacksnuancen überzeugt. Die frischen Steinpilze verleihen der Sauce eine unwiderstehliche Cremigkeit, während der Speck für die perfekte Würze sorgt. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und lässt Raum für kreative Variationen. Ob Strozzapreti, Penne oder Fusilli – diese Pasta schmeckt mit jeder Sorte hervorragend. Die Kombination aus Dosentomaten, Zwiebeln und Sahne sorgt für eine reichhaltige und dennoch ausgewogene Sauce, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

DELi Berlin Logo

Newsletter per Mail, Telegram oder WhatsApp?

Ein Blick auf die Rezeptzutaten

Pasta (Strozzapreti, Penne, Fusilli…): Die Wahl der Pasta beeinflusst maßgeblich das Mundgefühl des Gerichts. Strozzapreti, Penne oder Fusilli bieten unterschiedliche Texturen, die sich jeweils auf ihre eigene Weise mit der reichhaltigen Boscaiola-Sauce verbinden.

Steinpilze: Steinpilze sind nicht nur geschmacklich intensiv, sondern auch gesundheitlich wertvoll. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin D und sorgen für einen unverwechselbaren Pilzgeschmack, der das Gericht besonders macht.

Speck: Der geräucherte Speck verleiht der Boscaiola-Sauce eine herzhafte Note. Bei Bedarf kann auf Speck verzichtet werden, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

Dosentomaten: Dosentomaten bilden die Grundlage der Sauce und liefern eine fruchtige Säure, die die Cremigkeit der Pilze ausbalanciert. Sie sind reich an Antioxidantien und unterstützen die Gesundheit.

Sahne: Die Zugabe von Sahne rundet die Sauce ab und verleiht ihr eine angenehme Cremigkeit. In Maßen genossen, fügt sie dem Gericht eine reiche Textur hinzu.

Olivenöl, Zwiebel, Petersilie, Salz, Schwarzer Pfeffer: Diese Zutaten spielen eine wichtige Rolle in der Aromenbalance des Gerichts. Das Olivenöl verbindet die Aromen, die Zwiebel bringt eine süße Note, und die Petersilie verleiht Frische. Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle sorgen für die richtige Würze.

*auch lecker

Ravioli mit Steinpilzen, Mimosa-Ei und Parmesankrokant – Eine kulinarische Symphonie aus Italien

Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Feinschmeckerkunst mit unserem exquisiten Rezept für Ravioli mit Steinpilzen, Mimosa-Ei und Parmesankrokant. Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen von Steinpilzen und Trüffeln, die Zartheit eines Mimosa-Eis und den knusprigen Genuss von Parmesankrokant zu einer wahren Gaumenfreude.
zum Rezept …
Ravioli mit Steinpilzen, Mimosa-Ei und Parmesankrokant

Die Geschichte von Pasta alla Boscaiola! Die Pasta alla Boscaiola hat ihre Wurzeln in den malerischen Regionen Umbriens, der Toskana und Norditaliens. Jeder Ort interpretiert das Rezept auf seine Weise, und so entstehen vielfältige Varianten dieses herzhaften Gerichts. Ursprünglich von Bauern als einfache und sättigende Mahlzeit kreiert, hat sich die Boscaiola zu einem beliebten Klassiker entwickelt, der die Aromen des Waldes auf den Teller bringt.

Wie man “Pasta alla Boscaiola” zubereitet: Schritt für Schritt

Schritt 1: Pilze vorbereiten
Reinigen Sie die Pilze gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Pilze ihre volle Aromenkraft entfalten können.

Schritt 2: Wasser für die Pasta vorbereiten
Setzen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Die richtige Pasta ist entscheidend für ein perfektes Ergebnis.

Schritt 3: Speck anbraten
Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und braten Sie ihn in Olivenöl knusprig an. Der Speck sorgt für die herzhafte Basis der Sauce.

Schritt 4: Zwiebeln und Pilze anbraten
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an. Geben Sie dann die vorbereiteten Pilze hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an.

Schritt 5: Tomatensauce zubereiten
Geben Sie die Dosentomaten zur Pilz-Zwiebel-Mischung und lassen Sie alles sanft köcheln. Der Duft wird Sie bereits in den herbstlichen Wald entführen.

Schritt 6: Nudeln kochen
Während die Sauce köchelt, kochen Sie die Pasta al dente. Die richtige Konsistenz der Nudeln ist entscheidend für ein perfektes Pastaerlebnis.

Schritt 7: Sauce vollenden
Geben Sie den angebratenen Speck wieder zur Sauce, rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln. Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Würzung an.

Schritt 8: Servieren
Geben Sie die gekochten Nudeln direkt in die Sauce, fügen Sie gehackte Petersilie hinzu und vermengen Sie alles gut. Ihre Pasta alla Boscaiola ist nun servierfertig, ein Fest der Aromen auf dem Teller.


Insgesamt bietet die Pasta alla Boscaiola ein Geschmackserlebnis, das den Herbst in jeder Bissform einfängt. Mit frischen Zutaten und einer Prise Kreativität können Sie dieses herzhafte Gericht nach Ihrem Geschmack anpassen und den Wald auf Ihrem Teller zum Leben erwecken. Genießen Sie jeden Bissen dieser köstlichen Pasta, die nicht nur den Magen, sondern auch die Sinne verwöhnt. Ein herbstliches Festmahl, das in der gemütlichen Atmosphäre des eigenen Zuhauses am besten schmeckt. Guten Appetit!

Tipps & Tricks zum Rezept!

Die Pasta alla Boscaiola ist eine Hommage an die herbstliche Fülle des Waldes, und die Hauptdarsteller sind zweifellos die Steinpilze. Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Gericht perfekt gelingt:

Frische Pilze: Achten Sie darauf, frische Steinpilze zu verwenden. Reinigen Sie diese gründlich, um jeglichen Erdgeschmack zu vermeiden, und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben für eine gleichmäßige Textur.

Vielfalt der Zutaten: Die Pasta alla Boscaiola ist bekannt für ihre Vielseitigkeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, probieren Sie Speck oder Schinken für unterschiedliche Aromen und passen Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack an.

Alles al dente: Kochen Sie die Pasta al dente, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln die Aromen der Sauce absorbieren, ohne zu matschig zu werden.

Bonus Ratschlag

Das Geheimnis einer großartigen Pasta alla Boscaiola liegt in der Sauce. Hier sind einige zusätzliche Ratschläge, um Ihre Sauce auf die nächste Stufe zu heben:

Zeit für Aromen: Lassen Sie die Zwiebeln und Steinpilze in der Pfanne langsam anschwitzen. Diese Zeit gibt den Aromen die Möglichkeit, sich zu entfalten und ein reiches Geschmacksprofil zu entwickeln.

Tomaten-Tipp: Verwenden Sie hochwertige Dosentomaten für eine reichhaltige und tiefgründige Sauce. Reduzieren Sie die Tomatenmischung, um die Konsistenz zu verdicken und den Geschmack zu intensivieren.

Sahne für Cremigkeit: Fügen Sie die Sahne erst am Ende hinzu, um eine samtige Konsistenz zu erreichen. Rühren Sie sie bei schwacher Hitze ein, um ein Überkochen zu vermeiden.

Lagern & Aufwärmen

Wenn Sie das Glück haben, Reste zu haben, können Sie die Pasta alla Boscaiola problemlos aufbewahren und wieder aufwärmen. Hier sind einige Tipps:

Kühlschrank: Lagern Sie übrig gebliebene Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen, um die Frische zu gewährleisten.

Aufwärmen: Erwärmen Sie die Pasta langsam in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, um die Aromen wiederzubeleben. Vermeiden Sie die Mikrowelle, um ein Austrocknen zu verhindern.

Variationen & Ergänzungen

Die Pasta alla Boscaiola ist so flexibel wie der Herbst selbst. Hier sind einige Ideen, wie Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack variieren können:

  • Vegetarische Variante: Verzichten Sie auf den Speck und bereichern Sie das Gericht mit gerösteten Kürbiswürfeln oder gerösteten Pinienkernen.
  • Käseliebhaber: Streuen Sie großzügig geriebenen Parmesan oder Pecorino über die fertige Pasta für einen intensiven Geschmack.
  • Frühlingsfrische: Fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln oder Erbsen hinzu, um einen Hauch von Frische in das herbstliche Gericht zu bringen.

Mögliche Fragen schnell beantwortet: Ein Leitfaden für Unsicherheiten

Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Die Pasta alla Boscaiola harmoniert gut mit kurzen Nudelsorten wie Strozzapreti, Penne oder Fusilli, die die Sauce gut aufnehmen können.

Kann ich frische Pilze durch getrocknete ersetzen?

Ja, Sie können getrocknete Pilze verwenden, aber rehydrieren Sie sie vorher in warmem Wasser, um ihre Textur zu verbessern.

Gibt es eine vegetarische Version?

Absolut! Omittieren Sie den Speck und probieren Sie vegetarische Alternativen wie geröstetes Gemüse oder Walnüsse.

Pasta alla boscaiola - Nudeln mit Steinpilzen
Pasta alla boscaiola – Nudeln mit Steinpilzen

Fazit: Herbstliche Wärme auf dem Teller! Insgesamt ist die Pasta alla Boscaiola ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen des Herbstes in jedem Bissen einfängt. Mit frischen Steinpilzen, einer reichhaltigen Sauce und einer Vielzahl von Variationen ist dieses Gericht perfekt für gemütliche Abende und festliche Anlässe. Experimentieren Sie mit Zutaten, passen Sie es nach Ihrem Geschmack an und genießen Sie die herbstliche Wärme auf Ihrem Teller. Buon appetito!

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!

Herbstlicher Genuss: Pasta alla Boscaiola mit frischen Steinpilzen

Pasta alla boscaiola - Nudeln mit Steinpilzen
Pasta alla boscaiola – mit Steinpilzen, ist ein schmackhafter und reichhaltiger Spaziergang durch den herbstlichen Wald. Diese Pasta ist ein Gericht mit einer der wertvollsten Zutaten, die der Wald im Herbst anbietet. Ja genau, die kostbaren Steinpilze, die Sie mit ihrer unwiderstehlichen Cremigkeit überzeugen!
deli berlin
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 30 Minuten
Koch- /Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Pasta & Nudeln
Küche italien
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 320 g Pasta - Strozzapreti, Penne, Fusilli…
  • 400 g Steinpilze - oder andere Waldpilze
  • 200 g Speck - geräuchert (optional)
  • 400 g Dosentomaten*
  • 1 Zwiebel
  • 50 ml Sahne
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl*
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • Salz*
  • Schwarzer Pfeffer* - aus der Mühle

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Reinigen Sie zunächst die Pilze, indem Sie Erde und "Wald" entfernen. Dann wischen Sie mit einem leicht feuchten Tuch (oder einer speziellen Pilz-Bürste) die Kappen sauber. Schneiden Sie die Pilze in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
  • Wasser für die Pasta aufsetzen und salzen.
  • Zwiebel pellen und klein würfeln.
  • Speck in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  • Geben Sie nun die Zwiebel in die Speckpfanne und lassen Sie sie glasig anschwitzen, bevor Sie die Steinpilze hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
  • Fügen Sie nun die Dosen-Tomaten hinzu und lassen alles bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten kochen. Wenn es etwas reduziert ist und Ihnen die Konsistenz zusagt, fügen Sie wieder den Speck hinzu und lassen es noch weitere 5 Minuten kochen.
  • In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln al dente.
  • Zuletzt rühren Sie, bei kleiner Hitze, die Sahne in die Sauce und schmecken die Sauce ab.
  • Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken.
  • Nudeln direkt in die Sauce geben und mit gehackter Petersilie würzen. Umrühren und die Penne alla Boscaiola ist servierfertig.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 498kcal
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!
Pasta alla boscaiola - Nudeln mit Steinpilzen
Pasta alla boscaiola – Nudeln mit Steinpilzen

1 Kommentar zu „Pasta alla boscaiola – Nudeln mit Steinpilzen“

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Nach oben scrollen