Duftender Indischer Fischeintopf auf Naturreis - Ayurveda-Rezepte
Entdecken Sie die Harmonie von Gewürzen und Frische mit unserem Duftenden Indischen Fischeintopf auf Naturreis. Ein Ayurveda-Rezept, das Gesundheit und Genuss vereint – unwiderstehlich köstlich!"
Den Fisch waschen und trocken tupfen. In große Würfel oder Stücke schneiden.
Fisch-Stücke in eine Schüssel geben und Kurkuma, Kreuzkümmel und etwas Salz darüber streuen. Eine Limette reiben und auspressen. Die Limettenschale und Limettensaft über den Fisch geben. Abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Fischtopf:
Zwiebel pellen und fein würfeln.
Grüne Chili entkernen und daraus feine Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Ghee in einem weiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und in 3 bis 4 Minuten glasig andünsten. Chili, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten schmoren. Nun Kardamom, Curryblätter und Asafoetida unterrühren.
Mit Reismilch und Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Fischfilets abtropfen lassen und vorsichtig in die Sauce geben. Leise kochen und vorsichtig kochen. Etwa 5 Minuten je nach Dicke Ihrer Fischfilets.
Ist der Fisch gar mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf braunem Reis servieren und mit frischem Koriandergrün dekorieren.