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Libanesisches Tabouleh mit Falafel - vegan
Ein erfrischendes libanesisches Tabouleh mit Falafel. Dieser bunte Salat ist eine perfekte Kombination aus gesunden Gemüse, Bulgur, frischen Kräutern und köstlichen Falafel-Bällchen.
Vorbereitung:
10
Minuten
Minuten
Zubereitung:
25
Minuten
Minuten
Gesamtzeit:
35
Minuten
Minuten
Portionen:
3
- 4 Portionen
Kalorien:
150
kcal
Autor:
Ari
Zutaten
Für den Tabouleh-Salat:
200
g
Bulgur
½
Salatgurke
5
Tomaten
1
Bund
frische Petersilie
1
kl. Bund Minze
1
kl. Bund Koriander*
1
Saft einer Zitrone
4
Esslöffel
Olivenöl*
1
Granatapfel*
Salz*
Pfeffer*
aus der Mühle
Beilage:
Falafel >>
Rezeptlink
optionales Topping:
Tahini-Limetten-Drizzle >>
Rezeptlink
Zubereitung
Bulgur mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen und danach etwa 15 Minuten quellen.
Für den Salat alle Gemüse waschen.
Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Gurke halbieren, mit einem Esslöffel die Kerne auskratzen und dann ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Granatapfel halbieren und die Kerne ausklopfen.
Minze, Petersilie und Koriander abspülen, trocken schütteln und hacken.
Zitrone auspressen.
Nun alle vorbereiteten Zutaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen. Abschmecken und mit selbstgemachen
Falafel
servieren.