Fest der Aromen: "Rote-Linsen-Dal" vegan und schnell gekocht
Indische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und Aromen, und unser rote Linsen-Dal ist keine Ausnahme. Dieses glutenfreie und vegane Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch in Windeseile zubereitet.
Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Kurkuma und rote Linsen kurz anschwitzen. Dann mit 600 ml aufkochen lassen und dann etwa 15 Minuten leise kochen lassen. Gelegentlich umrühren und wenn nötig etwas Wasser nachgießen.
In der Zwischenzeit: Zwiebel pellen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Koriander mit Stielen grob hacken. Chili halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und fein hacken.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel in das heiße Öl geben und etwas anrösten. Chili und Ingwer hinzugeben und etwa eine Minute anschwitzen. Dann Zwiebel dazu und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Tomaten, Rohrzucker und Koriander dazu geben und wiederum 5 Minuten bei gelegentlichen umrühren schmoren lassen.
Tomatenmischung zu den fertig gekochten Linsen geben und gut unterrühren.