Gebackener Chimichanga mit Rindfleisch - Knuspriger Genuss aus Mexiko!
Diese Rindfleisch-Chimichangas können Sie in nur wenige Minuten zusammenstellen und zubereiten. Knusprig aus dem Ofen und wunderbar käsig. Dazu alle Geschmäcker einer mexikanischen Taco-Nacht! Serviert mit Sauerrahm, Koriander und Pico de Gallo. Sie sind von Anfang bis Ende in etwa 40 Minuten fertig!
Rinderhackfleisch in einer Pfanne bröseln und braten bis es gar ist.
Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Den Mais nur abgießen und gut abtropfen lassen.
Fügen Sie Bohnen, Mais und Taco-Soße zum Rindfleisch.
Jetzt Cumin, Chili, Chili in Adobo (fein gehackt) dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwei Minuten zu kochen, gut umrühren, so dass sich alle Zutaten gut vermischen und gleichmäßig erwärmen.
Teilen Sie die Rindfleischmischung auf die Tortillas auf. (etwas unterhalb der Mitte, wenn Sie die Tortillas vor sich zu liegen haben)
Eine gute Hand voll geriebenen Käse auf das Rindfleisch geben.
Falten Sie jetzt den unteren Rand der Tortilla über das Rindfleisch-Käse-Gemisch.
Dann falten Sie die linke und rechte Seite der Tortilla nach innen und rollen den Chimichanga weiter auf. Der Inhalt sollte dann ganz eingeschlossen sein.
Wiederholen Sie das mit allen Tortillas und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Alle Chimichangas jetzt mit Olivenöl einstreichen.
Backen Sie die Chimichangas für 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit Sauerrahm, Koriander und Pico de Gallo garniert servieren!
Anmerkungen
TiPP: Wenn Sie fertig gerollte, aber noch ungebackene Chimichangas, luftdich verschlossen im Kühlschrank lagern, können Sie diese eine ganze Woche lang genießen.Dazu einfach wie oben beschrieben, auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech, mit Olivenöl eingestrichen, 20 bis 25 Minuten bei etwa 200 °C backen.