Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen und die Edamame 4 bis 5 Minuten blanchieren. Durch ein Sieb gießen und unter fließendem kalten Wasser abkühlen.
Gemüse, Kräuter und Salate waschen.
Radieschen putzen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Salatgurke der länge nach halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Chinakohl in sehr dünne Streifen schneiden.
Korianderblättchen von den Stielen zupfen.
Alle Gemüse und Salate in einer großen Schüssel locker mischen.
Dressing:
Knoblauch pellen und grob hacken.
Ingwer schälen und fein reiben.
Jetzt alle Zutaten in ein Schraubglas geben und gut schütteln. Dressing über den Salat geben.