Herzhaftes Kürbis-Kasseler-Gulasch: Kulinarischer Genuss mit herbstlichem Flair
Die kalte Jahreszeit hat ihren festen Platz in unseren Herzen erobert, und mit ihr kommen auch die köstlichen Gerichte, die uns von innen wärmen. Ein Rezept, das besonders heraussticht, ist das Herzhaftes Kürbis-Kasseler-Gulasch.
Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne auskratzen. Schneiden Sie den Kürbis in kleinere Spalten oder Würfel.
Die rote Paprika waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen.
Kasseler-Fleisch in Würfel (etwa 2x2 cm groß) schneiden.
Das Pflanzenöl in einem Bräter erhitzen. Kasseler darin anbraten. Paprika-Streifen und Zwiebeln dazu geben und mit anbraten.
Tomatenmark hinzu geben und anschwitzen. Mit Thymianzweigen, Lorbeerblättern, Knoblauch und Paprikapulver würzen. Mit Rotwein ablöschen und dann 1 Liter Wasser angießen. Lassen Sie alles einmal aufkochen und dann zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 35 bis 45 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren und 10 Minuten vor Ende der Garzeit die schwarzen Oliven zum Gulasch geben.
Kasseler-Kürbis-Gulasch auf vorgewärmten Tellern servieren. Mit Thymianblättchen, gehackten Haselnusskernen genießen.
Dazu pass Kartoffelpüree oder Sie kochen grob gewürfelte Kartoffeln die letzten 20 Minuten mit im Gulaschtopf.