Feta is Life: Marinierter Fetakäse auf gegrillten Spitzpaprika und Himbeeren
Erleben Sie den Geschmack des Sommers mit unserem exquisiten Rezept für marinierten Fetakäse auf gegrillten Spitzpaprika und Himbeeren. Eine harmonische Fusion mediterraner Aromen, die Ihren Gaumen verzaubert – frisch, würzig und unwiderstehlich!
Am besten schon einen Tag zuvor. Wenn Sie keine Zeit haben, sollte der Feta aber mindestens 2 Stunden marinieren.
Zitrone und Limette waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Feta mit Zitrusscheiben, Petersilie, Rosmarin und Knoblauch in ein Glas oder Schale schichten. Mit Salzlake vom Feta und etwa Olivenöl auffüllen und Marinieren lassen.
Salat zubereiten:
Walnüsse grob zerkleinern und mit den Kürbiskernen ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.
Paprika halbieren, entkernen und mit wenig Olivenöl einstreichen und grillen. Salzen und pfeffern.
Feta in der Pfanne oder kurz auf dem Grill braten.
Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
Kräuter abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
Blattsalate auf Tellern anrichten, gegrillte Paprika und Feta darauf platzieren. Mit Himbeeren und Walnüssen bestreuen und zum Schluss die gehackten Kräuter darüber geben.
Ihr Sommersalat ist fertig.
Anmerkungen
TiPP: Wer möchte kann sich noch ein einfaches Zitronen-Dressing darüber träufeln.