Der Vegetarische Genuss: Cremiger Pilz-Stroganoff mit Nudeln
Butter, Champignons, Schalotten, Knoblauch und Thymian ergeben den cremigen und reichhaltigen Pilz-Stroganoff mit Nudeln. Erstaunlich aromatisch, leicht und schnell zuzubereiten. Der vegetarisch cremiger Pilz-Stroganoff mit Nudeln ist in nur 30 Minuten fertig. Traumhat lecker!
In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln gemäß den Packungsangaben kochen. Gut abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Pilze und Schalotten hinein geben und etwa 5-7 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Thymian-Blättchen von den Stängeln zupfen (ca. 3 TL voll).
Knoblauch und Thymian zu den Pilzen geben und etwa 1 Minute mit dünsten.
Mehl darüber stäuben, einrühren bis es leicht Farbe bekommt.
Gemüsebrühe und Dijon-Senf unterrühren. Aufkochen und bei reduzierter Hitze etwa 4 bis 5 Minuten einkochen lassen.
Nudeln mit der sauren Sahne unter die Pilze rühren und erwärmen. Geriebenen Parmesankäse unterrühren bis er geschmolzen ist.
Petersilie hacken und die Hälfte in die Pfanne geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit der restlichen gehackten Petersilie bestreut servieren.
Anmerkungen
TiPP: Am besten schmeckt dazu ein frischer Salat und frisch gebackenen Baguette.