Vegane Kichererbsen-Spaghetti mit Queller und Zitrone: Ein Sommerlicher Gaumenschmaus
Tauche ein in die sonnenverwöhnte Welt mediterraner Aromen mit unserem Rezept für vegane Kichererbsen-Spaghetti. Diese köstliche Kreation vereint herzhafte Kichererbsen, knackigen Queller und erfrischende Zitrone zu einem Fest der Sinne. Schnell zubereitet und voller gesunder Genüsse verspricht dieses Gericht nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine Reise zu den warmen Küsten des Mittelmeers.
Paprika putzen, halbieren, Trennwände und Kerne entfernen, fein würfeln.
Kichererbsen abgießen und abspülen.
Queller waschen.
Petersilie abspülen und trocken schütteln. Blättchen von den Stängeln zupfen, grob hacken und beiseite legen. Die Petersilienstängel fein hacken.
Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung.
Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne.
Fügen Sie Knoblauch, die roten Paprika, Chili und die gehackten Petersilienstiele hinzu. Bei mittlerer Hitze (etwa 3-4 Minuten) kochen. Weißwein angießen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Rühren Sie den Queller und Kichererbsen ein um sie zu erwärmen.
Nudeln abgießen und etwas vom Kochwasser aufheben.
Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne und schwenken alles gut durch. Geben Sie wenn nötig einen Schuss des Nudelwassers hinzu.
Mit einer Prise Zitronensaft, Salz und viel schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackten, Petersilienblätter unterrühren und mit etwas Olivenöl beträufeln.