Rainbow-Buddha-Bowl: Ein Fest für Gesundheit und Glückseligkeit
Die Rainbow Buddha Bowl ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Geist. Diese bunte Schüssel voller gesunder und aromatischer Köstlichkeiten verspricht nicht nur einen Fest für die Sinne, sondern auch eine Rundum-Versorgung mit wichtigen Nährstoffen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Süßkartoffel schälen oder gründlich waschen und bürsten. In 1 cm große Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 25 - 30 Minuten backen.
Reis nach Packungsanweisung kochen.
Linsen ebenfalls nach den Packungsangaben kochen.
Die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Die Möhren schälen und grob raspeln.
Den Spinat waschen.
Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 1-2 Minuten blanchieren.
Die Kürbiskerne und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Tahini-Dressing herstellen:
Für das Tahini-Dressing alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verschlagen.
Superfood Bowl anrichten:
Als erstes den Spinat in Schüsseln oder tiefe Teller legen. Darauf alle anderen Zutaten in Segmenten einzeln auftun.
Das Tahini-Dressing über die Superfood Bowl träufeln und die Kürbiskerne und Mandelblättchen darüber streuen.
Anmerkungen
TiPP: Optional können Sie auch noch hart gekochte Eier und frische Sprossen und Kräuter in die leckere Schüssel packen.