Feuriges Wohlbefinden: Veganes Süßkartoffel-Chili mit Cannellini
Willkommen zu einem Geschmacksabenteuer, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Seele wärmt! Unser veganes Süßkartoffel-Chili mit Cannellini-Bohnen ist ein Fest für die Sinne. Die herzhaften Aromen von Süßkartoffeln, Paprika, und einer Prise Schärfe verbinden sich zu einem Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Tauchen Sie ein in diese kulinarische Fusion, die den Esstisch mit Wärme und Aromen erfüllt.
Backofen vorheizen auf 180 °C. Süßkartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Öl, Prise Zimt, Prise Kreuzkümmel und einer Prise geräucherter Paprika mischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen für 40 Minuten backen.
Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden.
Paprika halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel Pellen und grob würfeln.
Koriander von den Stielen zupfen und die Stiele fein schneiden.
In einem heißen Topf die Zwiebeln mit Öl, Korianderstielen, Chili und Paprika und übrigen Gewürzen ca. 15 Minuten andünsten. Ab und zu umrühren.
Dosen-Tomaten und Cannelli-Bohnen mit Flüssigkeit in den Topf geben. Wenn nötig noch etwas Wasser angießen. Alles 30 Minuten leise köcheln lassen.
Zum Schluss Korianderblätter und die gebackenen Süßkartoffel-Würfel dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren können Sie das vegane Süßkartoffel-Chili mit Reis und Guacamole.
Anmerkungen
TiPP: Das Rezept für unsere Guacamole finden Sie hier.