Tauche ein in die delikate Welt des Avocado Lachs Salats, eine harmonische Melange aus gegrilltem Lachs, cremiger Avocado und einem frischen Zitronen-Joghurt-Dressing. Dieses Rezept verbindet gesunde Leckerbissen in einer Geschmacksexplosion auf deinem Teller. Lass dich von der Leichtigkeit und den Aromen dieses Salats verführen!
Für das Zitronen-Joghurt-Dressing alle Zutaten gut miteinander vermischen. Leicht mit Pfeffer und Salz würzen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Lachs in Würfel schneiden (ca. 2x2cm). Lachswürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 18 - 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Bacon in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Weißbrot in gleichmäßige Würfel schneiden und mit dem Olivenöl in einer heizen Pfanne goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und in Würfel oder Spalten schneiden.
Eisbergsalat, Kirschtomaten, Avocado, Lachs und Bacon auf Tellern anrichten, mit dem Zitronen-Joghurt-Dressing beträufeln und Croutons betreut servieren.
Anmerkungen
TiPP: Kresse, Sprossen und oder gehackte Kräuter nach Ihrem Geschmack, geben dem Salat den letzten Pfiff.