Piña-Colada-Chicken-Salad: Ein Tropischer Genuss auf Ihrem Teller
Unser heutiges Rezept, der Piña Colada Chicken Salad, ist mehr als nur eine Mahlzeit - es ist eine Geschmacksexplosion, die Sie in ferne, sonnenverwöhnte Gefilde entführt. Begleiten Sie uns auf einer Reise durch die Verlockungen dieses erfrischenden und dennoch herzhaften Gerichts, das Ihre Sinne verzaubern wird.Hähnchen gebacken in Kokoskruste, auf Salat aus Ananas, Paprika und Romanasalat. Dazu Kokos-Limetten-Dressing & Koriander.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Hähnchenbrüste abwaschen, trocken tupfen, erst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Kokosflocken wälzen. Auf ein Backblech legen (Backpapier benutzen) und mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen Sie die Hähnchenbrust bis sie goldbraun ist.
Römersalat waschen und trocken schleudern. Zupfen.
Paprika halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen, abspülen und in sehr feine Streifen schneiden.
Von der Ananas den Stunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Dressing: Von einer Limette Zesten abziehen. Beide Limetten auspressen. In einer kleinen Schüssel verschlagen Sie Kokosmilch, Limettensaft, Limettenzesten, Salz und die roten Pfefferflocken.
Römersalat auf Tellern anrichten, Sprossen, Paprika und Ananas darauf verteilen. Alles mit dem Kokos-Limetten-Dressing beträufeln und zum Schluss die Hähnchenbrust (in Scheiben geschnitten) darauf setzen.