Entdecken Sie das köstliche Rezept für eine Apfel-Porree-Suppe, die mit fruchtiger Note und einer harmonischen Mischung aus Curry und frischen Kräutern verfeinert wird. Diese einfache und dennoch raffinierte Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich in nur 30 Minuten zubereiten. Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und zaubern Sie mit wenigen Zutaten eine leckere Suppe, die sich als Hauptgericht oder als Vorspeise für vier Personen eignet.
Zwiebeln pellen und würfeln.
Porree in Ringe schneiden, gut waschen und abtropfen lassen.
Zuckerrübe in Würfel schneiden (etwa 1 cm).
Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Curry kurz mit braten, bis sich die Aromen entfalten.
Dann geben Sie alle Gemüse dazu und lassen es kurz anbraten. Mit Brühe angießen, und für 10 Minuten kochen lassen.
Dann die Äpfel hinzugeben und für weitere 10 Minuten kochen lassen. Nach ihren Geschmack mit Liebstöckel, Salz und Pfeffer würzen.
Heiß servieren und mit den Kräutern Ihrer Wahl garnieren.