Die Jahreszeit, in der die Natur erwacht und sich in all ihrer Pracht zeigt. Der Frühling ist eine Zeit des Neubeginns, des Aufblühens und des Genießens frischer, leichter Köstlichkeiten. Und was könnte besser zu dieser Saison passen als unser "Bunter Frühlings-Salat mit geräucherter Pute"? Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Es verbindet frische Zutaten, delikate Aromen und eine verlockende Joghurt-Kräuter-Sauce zu einer vollwertigen Mahlzeit, die Sie satt und glücklich macht. Tauchen Sie ein in die Welt des Frühlings und lassen Sie sich von diesem unwiderstehlichen Salat verführen.
Zuerst kochen Sie die Eier, hart. 8 - 10 Minuten je nach Größe.
Während dessen waschen Sie alle Salat, trocken schleudern. Ebenso waschen Sie die Kräuter, etwas trocken schütteln. Vom Dill zupfen wir uns jetzt einige schöne Spitzen zum späteren garnieren unseres Salates und der Rest fein schneiden. Den Schnittlauch schneiden Sie in feine Röllchen.
Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Pute in feine Streifen schneiden. Die "Lollo-Salate" zupfen Sie in mundgerechte Stücke. Vom Rucola schneiden Sie die Stängel ab, den die sind zu bitter. Salatherzen vorsichtig Blatt für Blatt abtrennen.
Für die Salat-Sauce mischen Sie den Joghurt, Senf, geschnittenen Dill, Schnittlauch-Röllchen, Salz. Pfeffer und eine Prise Zucker.
Zum Anrichten, verteilen Sie die Blattsalate auf 6 Teller. Tomaten und Mais drauf verteilen, die Puten-Streifen dazu und etwas Joghurt-Kräuter-Sauce darüber. Den Rest der Sauce servieren Sie separat, so das sich jeder selbst bedienen kann.
Das Ei in Spalten schneiden und oben auf dem Salat arrangieren.
Ganz zum Schluss noch die vorbereiteten Dillspitzen.
Anmerkungen
Tipp: Richten Sie solche Salate auf tiefen Tellern an, das sieht nicht nur schöner und voluminöser aus, nein es ist auch praktischer wenn Sie viel oder auch sehr dünne Dressings benutzen.