Tagliatelle al Salmone: Italienische Verführung auf dem Teller
Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer der Extraklasse! Unser heutiges Rezept, "Tagliatelle al Salmone", entführt Sie in die zauberhafte Welt der italienischen Küche. Diese Pasta-Kreation ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die Sie und Ihre Gäste begeistern wird. Zarte Tagliatelle, mariniert mit frischem Lachs und umhüllt von einer cremigen Sauce, verzaubern Ihre Sinne mit einem Spiel aus Aromen und Texturen. Lassen Sie sich von dieser verführerischen Köstlichkeit inspirieren und tauchen Sie ein in den Geschmack Italiens!
Lachsfilet parieren, evtl entgräten und in große Würfel schneiden. Mit Salz, Chili, Zitronenpfeffer und etwas Zitronensaft marinieren und beiseite stellen.
In einer hohen Pfanne, etwas Butter bei niedriger Hitze zerlassen, Knoblauch pressen oder fein hacken und in der Butter, sanft anschwitzen. Mit 1/2 TL Curry bestäuben und nochmal kurz anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und etwas reduzieren. Den Frischkäse zufügen und glattrühren. Fischfond und Sahne zufügen und bei kleiner Hitze etwas einkochen lassen. Die Lachswürfel zugeben und 2-3 min. in der Sauce garziehen lassen. Evtl noch etwas Sahne zufügen. Mit Salz, Zitronenpfeffer, Chiliflocken, etwas Zitronenabrieb und einer Prise Zucker abschmecken.
Frische Tagliatelle, in Brühe, al dente abkochen. Direkt mit einer Pastakelle aus dem Kochwasser nehmen und in die Sauce geben. Das Grün von der Lauchzwiebel in feine Röllchen schneiden, zufügen und alles schwenken.
In Pastatellern anrichten und mit etwas Pfeffer und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren - finito!!