Indisches Kokos-Linsen-Curry - ein Fest der Aromen und Farben
Ein kulinarisches Abenteuer voller exotischer Aromen und gesunder Genüsse! Unser Indisches Kokos-Linsen-Curry ist nicht nur eine Hommage an die köstliche Vielfalt der indischen Küche, sondern auch ein Fest für deine Sinne. Tauche ein in die reiche Geschichte dieses Gerichts, begleitet von einer Fülle von Gewürzen, cremiger Kokosmilch und proteinreichen Linsen. Bereite dich darauf vor, die Aromen Indiens in einer Schüssel zu erleben – vegan, glutenfrei und unwiderstehlich lecker!
Karotten schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Ghee in einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig andünsten. Dann den Knoblauch, Ingwer und Karottenwürfel hinzufügen. Etwa 3 Minuten braten lassen.
Fügen Sie jetzt alle Gewürze, Salz und Tomatenmark hinzu. Gut Umrühren und für eine Minute schmoren lassen. Wasser hinzu und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden des Topfes ab.
Linsen zugeben, umrühren und garen. Rühren Sie die Kokosmilch ein. Das Curry ist fertig wenn die Linsen weich sind (Abhängig von der Sorte die Sie verwenden).
Nochmals Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Chili.
In der Zwischenzeit stellen wir die Kurkuma-Kokoschips her. Dafür die Kokoschips mit etwas Kurkuma in einer Pfanne trocken rösten.
Basmatireis nach Packungsangaben kochen.
Servieren Sie das indische Linsen-Kokos-Curry auf einem Bett aus Babyspinat, reichen dazu Basmati-Reis und/oder Naan-Brot.