Unsere Avocado-Sauce zu Pasta ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein gesundes Geschmackserlebnis. Mit reifen Avocados, Ziegenfrischkäse, und einem Hauch von Schärfe durch Chili, vereint dieses Rezept die besten Aromen der Natur. Die cremige Avocado-Sauce verleiht Ihrer Pasta eine verlockende Textur und einen unwiderstehlichen Geschmack. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker - probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dieser kulinarischen Reise begeistern!
Zuerst kochen wir die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung. Während die Pasta vor sich hin köchelt, haben wir genug Zeit, die köstliche Avocado-Sauce zuzubereiten.
Schälen und entkernen Sie die reife Avocado und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Das ist der Moment, in dem Sie die cremige Basis für Ihre Sauce legen.
Die Schärfe der Chilischote und die Würze des Knoblauchs verleihen der Sauce ihren einzigartigen Geschmack. Schälen und hacken Sie den Knoblauch grob. Halbieren, entkernen und ebenfalls grob hacken Sie die Chilischote. Vorsicht: Je nachdem, wie scharf Sie es mögen, können Sie die Menge des Chilis variieren.
Nun nehmen wir ein kleines Bündel frischen Basilikum. Zupfen Sie die Blätter ab. Die Frische des Basilikums wird der Sauce eine lebendige Note verleihen.
Geben Sie die vorbereiteten Avocadostücke, den gehackten Knoblauch, die Chili, den Ziegenfrischkäse, den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß. Krönen Sie diese Mischung mit einem großzügigen Schuss Olivenöl.
Jetzt kommt der magische Moment: Pürieren Sie alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einer samtigen Creme. Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Wenn die Masse zu fest ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Tomate ist das letzte Puzzleteil für unsere Sauce. Waschen Sie sie gründlich, halbieren und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Tomate dann in kleine Würfel und heben Sie sie vorsichtig unter die Avocado-Creme. Dies verleiht der Sauce nicht nur eine angenehme Frische, sondern auch eine verlockende Textur.
Wenn die Pasta al dente gekocht ist, gießen Sie sie ab und geben Sie die cremige Avocado-Sauce darüber. Mischen Sie alles gut, sodass die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt. Währenddessen erwärmt sich die Sauce leicht durch die Hitze der Nudeln.
Anmerkungen
TiPP: Wie immer, ein paar frische Kräuter geben dem Gericht den letzten Pfiff.