Die Geschmacksexplosion in einer Schüssel: Mexikanische Hähnchen-Burrito-Bowl mit Guacamole
Mexikanische Küche ist bekannt für ihre intensiven Aromen und vielfältigen Geschmackskombinationen. Statt in einem mexikanischen Tortilla-Fladen werden die mexikanischen Zutaten wie Hähnchen, Reis, Salsa, Guacamole und Gemüse in einer einzigen Schüssel gefüllt.
Reis unter fließendem Wasser abwaschen. 350 ml gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Reis in das kochende Wasser geben und für etwa 10 Minuten leise kochen lassen.
Petersilie hacken. Halbe Limette auspressen.
Wenn der Reis nicht alles Wasser aufgenommen hat, überschüssiges Wasser abgießen. Zitronensaft, gehackte Petersilie und Butter unterrühren.
Hähnchenfleisch zubereiten:
Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Hächnchenfleisch mit Cumin, Cayennepfeffer und Salz würzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen etwa 5 Minuten scharf anbraten.
Salsa zubereiten:
Tomaten und rote Zwiebeln pellen und fein würfeln. Mit Limettensaft und Olivenöl mischen. Koriander grob hacken und unterheben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Guacamole zubereiten:
Für die Guacamole Avocados halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben und mit einer Gabel zerdrücken.
Rote Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken und in einem Mörser zu einer feinen Paste mörsern. Knoblauch-Zwiebel-Paste und Limettensaft zur Avocado geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Finish und anrichten:
Mais und Kidneybohnen abgießen und im Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
Salatherz waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Reis auf 4 Tellern oder Bowls füllen. Salatstreifen darauf geben. Mais, Kidneybohnen, Tomatensalsa, Guacamole und Hähnchen darauf geben. Mit Saurer Sahne und gezupften Blättern vom Koriander toppen.