Bunte Vielfalt auf dem Teller: Vegane Rote-Bete-Dinkel-Bowl mit Pfeffer-Mandel-Dressing
Unsere vegane Rote-Bete-Dinkel-Bowl mit Pfeffer-Mandel-Dressing ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Tauchen Sie ein in die Welt der Farben und Aromen, während Sie mit uns dieses einfache, gesunde und dennoch unglaublich köstliche Rezept entdecken. Lassen Sie sich von der Frische der Zutaten und der Leichtigkeit der Zubereitung inspirieren – ein Genuss für Körper und Seele gleichermaßen!
Vorbereitung: 50 MinutenMinuten
Zubereitung: 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 1 StundeStunde10 MinutenMinuten
Portionen: 2Portionen
Kalorien: 452kcal
Autor: Ari
Zutaten
für die Rote-Bete-Dinkel-Bowl:
2Rote-Bete, Ringelbete, Gelbe Bete ... große Knollen
Rote Bete putzen und waschen, abtrocknen und Strunk entfernen. Beide Knollen mit einem Esslöffel Olivenöl und Meersalz einreiben. In Alufolie einwickeln und etwa 45 bis 55 Minuten im Ofen backen.
Dinkel in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen. Wenn der Dinkel weich ist, abgießen und abkühlen lassen.
Rote Bete aus dem Ofen nehmen. Ist Saft ausgetretenen, können Sie den für das Dressing verwenden. Schale von der Bete abziehen und in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebel waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
Kichererbsen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
Blattsalat waschen und trocken schleudern.
Pfeffer-Mandel Dressing herstellen:
Olivenöl mit Weißweinessig, Agavendicksaft, Senf, Mandeln und fein gehacktem Knoblauch in einem Mixer fein mixen. Ist das Dressing zu dickflüssig, können sie es mit etwas Wasser verlängern. Mit grob gemahlener schwarzen Pfeffer und Meersalz abschmecken.
Finish und anrichten:
Dinkel mit Kichererbsen auf dem Blattsalat verteilen. Rote Bete darauf dekorativ verteilen. Lauchzwiebeln und Dressing darauf verteilen. Zum Schluss die frische Kresse vom Beet schneiden und über der Rote-Bete-Dinkel-Bowl verteilen.
Anmerkungen
TiPP: Unterschiedliche Bete-Sorten machen diese Bowl noch farbenfroher. Verschieden Blattsalate passen immer unter eine Bowl. Und als Salat-Platte angerichtet passt es auch gut auf ein Kaltes Buffet oder zum Grillabend im Garten.