Genießen Sie den Herbst mit unserem gerösteten Blumenkohl-Salat. Knackiger Grünkohl, herzhafter Buchweizen und das erdige Kurkuma-Dressing verleihen diesem Gericht eine besondere Note. Ein wunderbarer herbstlicher Genuss!
Blätter vom Blumenkohl abschneiden und in Röschen schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl und ½ Teelöffel Salz und ein paar Drehungen der Pfeffermühle mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Legen Sie den Grünkohl, Buchweizen, Frühlingszwiebeln und Rosinen in eine große Schüssel.
Für das Dressing: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verschlagen.
Sobald der Blumenkohl weich ist mit in die Schüssel geben und mit Grünkohl und Buchweizen mischen. Dressing darüber gießen und vorsichtig vermischen.
Den Salat mit Schnittlauchröllchen warm servieren oder für später abkühlen lassen. Beide Varianten schmecken hervorragend.