Pilzgenuss deluxe: Vegetarische Pilzpfanne mit zarter Aioli
Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen mit unserer Pilzpfanne. Saftige Austernpilze, herzhafte Champignons und eine leichte Aioli vereinen sich zu einem Festmahl für jeden Gaumen. Ein vegetarischer Genuss, der Geschmack und Gesundheit vereint!
Vorbereitung: 10 MinutenMinuten
Zubereitung: 10 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 20 MinutenMinuten
Portionen: 4Personen
Kalorien: 496kcal
Autor: deli berlin
Zutaten
500gAusternpilze
800gChampignonbevorzugt braun, aber Weiße gehen auch
4EsslöffelSalatcremeMiracel Whip - light Version -
3EsslöffelMilch
2Knoblauchzehen
2Tomaten
50gButter
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit Schale in ca. 20 Minuten weiß kochen. Kurz abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden.
Knoblauch pellen und sehr fein hacken. In die Salatcreme geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Milch dazu geben und cremig verrühren. 30 Minuten ziehen lassen.
Lauchzwiebeln waschen und trocken schütteln. In Ringe schneiden (nicht zu fein ca. 0,5 - 1 cm)
Pilze putzen. Große Pilze halbieren oder vierteln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten, Kartoffelwürfel dazu geben und mit braten.
In der Zwischenzeit Tomaten halbieren, entkernen und grob würfeln.
Lauchzwiebeln, Butter und Tomatenstücke in die Pfanne geben und kurz mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf Tellern anrichten, einen Esslöffel Aioli darauf geben und servieren.
Anmerkungen
Tipp: Dazu passt gehackte Petersilie, frischer Salat und Vollkorn-Baguette.