Knuspriger Wintersalat: Vegetarischer Genuss mit Käse und geröstetem Brot
Tauchen Sie ein in die winterliche Köstlichkeit dieses vegetarischen Wintersalats, bei dem knusprige Schwarzbrotwürfel, herzhafte Käsestücke und süßlich geröstetes Wurzelgemüse auf frischem Friséesalat mit einem verlockenden Apfel-Senf-Dressing harmonisch zusammenkommen. Ein Fest für die Sinne, das den Wintergeschmack in seiner ganzen Pracht zelebriert.
Honig, Senf und Apfel-Essig verrühren, dann das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steckrübe und Möhren schälen und in schmale Streifen schneiden (0,5 cm breit). Beides in eine Schüssel geben und mit den 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und für etwa 25 - 30 Minuten im Ofen backen.
Mit dem Dressing mischen und abkühlen lassen.
Brot in grobe Würfel schneiden und im heißen Olivenöl oder Butter Knusprig braten.
Friséesalat waschen und trocken schleudern. Zupfen und auf Tellern anrichten. Karotten und Steckrüben-Stifte darauf verteilen. Brotwürfel noch warm dazu und Ecken vom Blauschimmelkäse.