Der "Grill alles, was du willst" Pfannkuchen aus Japan. Okonomiyaki ist ein sehr beliebtes, traditionelles Gericht aus Japan. Der Pfannkuchen ist gefüllt mit Bacon, Spitzkohl, Yamswurzel und Dashi. Nach dem Braten bekommt diese japanische Köstlichkeit ein Topping aus japanischer Mayonnaise, Okonomiyaki-Sauce, Bonitoflocken, eingelegtem Ingwer und getrocknetem Seetang.
Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Dashi in 150 ml Wasser auflösen. Flüssigkeit unter das Mehl rühren.
Rosa Ingwer fein hacken. Lauchzwiebeln in zarte Ringe schneiden. Spitzkohl in sehr feine Streifen schneiden. Yamswurzel schälen und über die grobe Seite Ihrer Küchenreibe reiben. (Vorsicht Yams ist sehr glitschig)
Gemüse mit den Eiern in den Teig geben und vorsichtig untermischen.
Okonomiyaki braten:
Je 3 Baconscheiben mit einem Esslöffel Pflanzenöl in eine heiße Pfanne legen. Teigmasse darauf geben und glatt streichen (wie bei einem Pfannkuchen). Bei starker Hitze 2 bis 3 MInuten abgedeckt braten. Wenden. Bei mittlerer Hitze abgedeckt fertig backen.
Okonomiyaki-Topping:
Lauchzwieben putzen und sehr feine Ringe schneiden.
Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Okonomiyaki-Sauce bestreichen, dann die japanischen Mayonnaise längs und quer verteilen, mit getrocknetem Seetang bestreuen, darauf die feinen Lauchzwiebeln geben und zum Schluß mit Bonitoflocken und Ingwer dekorieren.
Yummy...
Anmerkungen
TiPP: Eines der leckersten Gerichte die ich seit langem gegessen habe.